Eisen ist seit einigen Jahren ein heftig diskutiertes Thema in der Ernährungswelt, da die Zahl der Menschen, die sich traditionell ernähren, zurückgegangen ist und die Ernährung sich zunehmend vegetarisch, vegan und entotarisch ernährt. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, dieses beliebte Thema anzugehen und Ihnen 5 Dinge beizubringen, die Sie über diesen berühmten Nährstoff wissen müssen!

Was ist Eisen und warum ist es so wichtig?

Einfach ausgedrückt ist Eisen ein essentieller Mineralstoff. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil von Hämoglobin, der Substanz in den roten Blutkörperchen, die Sauerstoff von Ihrer Lunge zum Rest Ihres Körpers transportiert. Somit, der Hauptzweck von Eisen besteht darin, Sauerstoff durch Ihren Körper zu transportieren, damit Ihre Zellen Energie produzieren können. Eisen spielt auch eine wichtige Rolle dabei, Ihrem Körper dabei zu helfen, Kohlendioxid auszuscheiden.

Wie viel Eisen brauchen Sie?

Der tägliche Eisenbedarf hängt vom Geschlecht und Alter des Einzelnen ab. Beispielsweise haben Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren aufgrund ihrer Menstruation einen höheren Eisenbedarf, was zu Blutverlust führt. Die derzeit empfohlene Tagesdosis (RDA) für Eisen ist wie folgt:

Was passiert, wenn Sie nicht genug Eisen haben?

Wenn die Eisenspeicher Ihres Körpers zu niedrig sind, können nicht genügend normale rote Blutkörperchen gebildet werden, um Sauerstoff effizient durch Ihren Körper zu transportieren. Dies kann zu einem Zustand führen, der als bekannt ist Eisenmangelanämie. Wie der Name schon sagt, wird dieser Zustand durch einen Eisenmangel im Körper verursacht. Dies kann durch Eisenmalabsorption oder übermäßigen Blutverlust verursacht werden.

Ein niedriger Eisenspiegel kann auch zu folgenden Symptomen führen:

• Ermüdung
• Schwäche
• Schwierigkeiten, die Körpertemperatur aufrechtzuerhalten
• Blasse Haut
• Blasse Fingernägel
• Schwindel
• Kopfschmerzen

Besteht bei Sportlern das Risiko eines Eisenmangels?

Eisenmangel und Anämie sind ein häufiges Problem bei Sportlern. Eine Kombination mehrerer Faktoren kann das Risiko eines Eisenmangels bei Ultra-Ausdauersportlern erhöhen, zum Beispiel:

• Schlechte Eisenaufnahme über die Nahrung. Personen, die sich dafür entscheiden, bestimmte Lebensmittel wie rotes Fleisch einzuschränken oder sogar ganz darauf zu verzichten, könnten Schwierigkeiten haben, den Eisenbedarf des Körpers zu decken, wenn sie nicht auf ihre Ernährung und die benötigten Nährstoffe achten.
• Höherer Eisenbedarf. Training führt zu einer Steigerung der Produktion roter Blutkörperchen und des Eisenumsatzes, was wiederum zu einem Anstieg des Eisenbedarfs führt. 
• Eisenverlust. Sowohl Menstruation als auch Verletzungen können zu Blutverlust und damit zu Eisenverlust führen. Zudem kann Eisen über den Schweiß verloren gehen.

Wie erhält man Eisen?

Eisen wird über die Nahrung aufgenommen. Es gibt zwei Arten von Eisen, die in Lebensmitteln vorkommen: Häm Eisen und Nicht-Häm Eisen.

Häm-Eisen wird vom Körper besser aufgenommen als Nicht-Häm-Eisen. Es kommt in Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Insekten wie Grillen vor. Weitere Informationen zu den Vorteilen von Cricket finden Sie hier!

Nicht-Häm-Eisen wird vom Körper nicht so gut aufgenommen wie Häm-Eisen. Es kommt in pflanzlichen Lebensmitteln wie Bohnen, Getreide, Spinat, Nüssen, Früchten und mehr vor. Besonders für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, ist es wichtig, auf ihre Eisenzufuhr zu achten. Weil diese Leute in erster Linie Wenn Sie Nicht-Häm-Eisen konsumieren, müssen Sie die Aufnahme von Substanzen begrenzen, die die Menge an Nicht-Häm-Eisen, die sie aufnehmen können, reduzieren. Beispielsweise können Tannine (in Kaffee, Tee, Schokolade usw. enthalten) und Kalzium die Aufnahme von Eisen beeinträchtigen. 

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