Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem farbenfrohen und köstlich gesunden Rezept für eine Mini-Quiche mit Grillenpulver.

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Zutaten

Für den Grundteig:

• 2 ½ Tassen Kichererbsenmehl
• 1 EL Näak Cricket-Pulver 
• 3 Tassen Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL feines Meersalz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Für die Füllung:

• 1 ½ Tassen gehacktes, leicht gekochtes Gemüse ODER fein gehacktes/zerkleinertes rohes Gemüse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Kräuter und Gewürze nach Wahl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Backofen auf 500 Grad vorheizen.
2. Fetten Sie die Förmchen einer 12er-Standard-Muffinform mit Öl ein.
3. Mehl, Grillenmehl, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Schneebesen, bis alles vermischt und glatt ist.
4. Das Gemüse (ich habe ⅔ Tasse gehackte geröstete Paprika und ¾ Tasse gedünsteten Grünkohl verwendet) und den Knoblauch unterrühren.
5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Tassen verteilen.
6. Öffnen Sie die Ofentür, um Dampf abzulassen. 12 Minuten backen.
7. Die Tür schließen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
8. Lassen Sie alles 15 Minuten lang abkühlen.
9. Die Quiches aus der Pfanne nehmen.
10. Warm servieren oder vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
11. Genießen!