Diese Woche nehmen wir Sie mit unserer köstlichen Cricket-Pulver-Thai-Curry-Suppe mit auf eine Reise nach Thailand. Die Zugabe von Grillenpulver zu dieser würzigen Suppe ist die perfekte Möglichkeit, Ihre Protein- und B12-Vitaminaufnahme zu erhöhen!

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Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• 2 EL thailändische rote Currypaste
• 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 Bund Pak Choi, gehackt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 13-Unzen-Dose Kokosmilch
• 1-2 EL Näak Cricket-Pulver
• 1/2 EL Sojasauce
• 1/2 EL brauner Zucker
• 3,5 Unzen Reisfadennudeln

Anweisungen:

1. Geben Sie das Speiseöl in einen großen Suppentopf und braten Sie Knoblauch und Ingwer 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
2. Geben Sie die rote Currypaste, die Süßkartoffel, die gehackten Pak-Choy-Stiele und die Gemüsebrühe in den Topf. Zum Kochen bringen, dann reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (5-10 Minuten).
3. In einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Fadennudeln in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie weich sind (2–3 Minuten). Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Kokosmilch, Sojasauce, braunen Zucker und Cricketpulver zur Suppe hinzufügen.
5. Die Pak-Choi-Blätter und die Reisnudeln in den Topf geben und servieren.