Entomo Farms: voor een duurzame voeding 

De zon komt op boven de stille weilanden rondom Entomo Farms in het rustige boerenstadje Norwood, Ontario. Als je goed luistert, hoor je het zwakke getjilp van krekels. Het geluid is rustgevend en herinnert ons aan de slaap die net was. In eerste instantie lijkt het alsof het getjilp uit de velden met dicht gras komt, maar het komt eigenlijk van achter de muren van de drie schuren van Entomo Farms.

De kern van Entomo Farms zijn drie in Zuid-Afrika geboren broers, wier liefde voor het milieu en voor de gezondheid van mensen en van onze planeet hen ertoe aanzette de insecten bij de antennes te grijpen en er een gokje op te wagen.

De drie broers (en hun kleine zusje) zijn geboren en getogen in Johannesburg, Zuid-Afrika, totdat politieke conflicten ervoor zorgden dat hun ouders hun gezin ontwortelden en naar Noord-Amerika verhuisden, in de hoop op een veiliger, minder stressvol leven.

Darren en Ryan Goldin, de twee jongere broers, kweekten al jaren insecten voor de reptielenindustrie. Na gehoord te hebben over het VN-document uit 2013, 'Edible Insects: Future Prospects of Food and Feed Security', belde de oudste broer, Jarrod, zijn broers en besprak hij de mogelijkheid om de eerste menselijke insectenkwekerij in Noord-Amerika te worden.

Entomo Farms is de grootste insectenkwekerij in Noord-Amerika, met meer dan 18.000 meter aan landbouwruimte. Als pionier in de entomofagie-industrie maakt Entomo Farms de weg vrij voor toekomstige insectenkwekerijen en op insecteneiwitten gebaseerde bedrijven, door het veranderen van beleid, het verfijnen van innovatieve landbouwmethoden en het produceren van heerlijke krekels, meelwormen en insectenpoeders die gemakkelijk kunnen worden toegevoegd. in elk gerecht.

Toen Entomo Farms in januari 2014 hun deuren opende, hadden ze een visie:

• Het leveren van de beste insecteneiwitten die helpen de wereld duurzaam te voeden, terwijl de bevolking in 2050 tot 9 miljard zal stijgen
• Om de insecteneiwitrevolutie met integriteit, betrouwbaarheid en verantwoordelijkheid te leiden
• Om de industrie te helpen mensen over de hele wereld te motiveren om insecteneiwitten te consumeren door de perceptie te veranderen met onderwijs en onderzoek

Nu, bijna vier jaar later, bereiken ze wat ze wilden doen: het opbouwen van een wereldwijde gemeenschap en het voorlichten van het publiek via de media, evenementen en online.

Vanuit voedingsoogpunt gezien is het consumeren van insecten ongelooflijk gezond voor de mens. Met meer eiwitten dan rundvlees, meer ijzer dan spinazie, meer calcium dan melk, alle 9 essentiële aminozuren, een hoog gehalte aan prebiotische vezels en een perfecte verhouding Omega 3:6, eetbare insecten zijn een geweldige aanvulling op elk dieet - van paleo, tot glutenvrij, keto tot koolhydraatarm en alles daartussenin. Verbazingwekkend genoeg staan ​​veel die-hard vegetariërs en veganisten, ook al zijn insecten niet ‘vegetarisch’ of ‘veganistisch’, heel open voor het opnemen van insecten in hun dieet vanwege hun hoge gehalte aan voedingsstoffen. Vitamine b12, hun duurzaamheidsprofiel en de ethische omstandigheden waaronder ze zijn grootgebracht.

De krekels die op Entomo Farms worden grootgebracht, zijn 'vrije uitloop', in tegenstelling tot de verticale bakmethode. Hierdoor kunnen de krekels letterlijk rondlopen wanneer ze willen, eten, drinken en graven wanneer ze maar willen. Ze worden ook pas aan het einde van hun levenscyclus (na ongeveer 6 weken) geoogst, en wel in een mum van tijd de meest ethische methode die mogelijk is- een snelle bevriezing om ze in een winterslaap te brengen, voordat ze in kleine batches worden geroosterd. Er zijn geen additieven of bewaarmiddelen, en Entomo Farms biedt zowel conventionele insecten als gecertificeerde biologische (door Eco-Cert) aan, die allemaal glutenvrij zijn.

Vanuit het oogpunt van de ecologische voetafdruk gebruikt de kweek van eetbare insecten zoals krekels veel minder hulpbronnen zoals land, voer en water dan welke andere eiwitbron dan ook, inclusief soja.

Entomo Farms produceert momenteel meer dan 10 miljoen krekels per week en voorziet meer dan 50 bedrijven wereldwijd van insecteneiwitten voor een verscheidenheid aan verschillende voedingsmiddelen, zoals eiwitrepen, eiwitshakemixen, pasta, hamburgers en pastasauzen. Terwijl veel mensen over de hele wereld al dagelijks vrijwillig insecten consumeren, maakt Entomo Farms de weg vrij voor het normaliseren van entomofagie (het eten van insecten) in Noord-Amerika, Europa, Australië en Nieuw-Zeeland.

Entomo Farms is een wereldleider in de sector en blijft het beleid vormgeven en de mondiale gemeenschap laten groeien door middel van sociale mediacampagnes, outreach, conferenties en onderzoek. Dagelijks ontvangt het bedrijf tientallen vragen en verzoeken van individuen, organisaties en scholen over de hele wereld om hen te ondersteunen bij hun zoektocht om eetbare insecten op hun borden, op hun evenementen of in hun klaslokalen te brengen. Entomo Farms ondersteunt zoveel mogelijk van deze inspanningen door infographics, educatief materiaal, voorbeelden en live Skype- of Google Hangout-gesprekken aan te bieden om de bekendheid van dit groeiende fenomeen dat bekend staat als entomofagie te helpen verspreiden.

We kijken echt naar de opkomst van het ongelooflijke, eetbare insect. 

Meer informatie vindt u hier over het proces van het kweken van krekels. 

Bij Näak zijn we er trots op dat we repen kunnen aanbieden met een lokaal en milieuvriendelijk eiwit. Onze repen zijn gemaakt met poeder van krekels opgegroeid bij Entomo Farms. Waarom probeer je het niet eens?