Eiwit is een van de drie macronutriënten die nodig zijn in onze dagelijkse voeding, samen met vetten en koolhydraten. De eiwitbronnen in onze voeding zijn gevarieerd: vlees, vis en andere zeevruchten, groenten, zuivelproducten en ook... insecten!

Welk doel dienen eiwitten?

Eiwitten, zowel uit dierlijke als plantaardige bronnen, zijn essentieel voor onze gezondheid, omdat ze een grote rol spelen structurele en metabolische functiesin ons lichaam. Eiwitten zijn niet alleen een goede energiebron in onze voeding, maar spelen ook een belangrijke rol bij tal van metabolische chemische reacties. Bovendien is eiwit de basis van de cellulaire structuur, en dus van weefsels en organen. Eiwit is ook de ruggengraat van fundamentele elementen zoals enzymen (eiwitten die als katalysator werken om een ​​specifieke chemische reactie teweeg te brengen) en hormonen (chemische stoffen die als boodschappers in ons lichaam fungeren).

Wat is eiwit vanuit wetenschappelijk oogpunt?

Eiwit vertegenwoordigt de bouwstenen van alle cellen van levende organismen. Meer specifiek bestaat elk eiwitmolecuul uit kleine eenheden die ‘aminozuren" verbonden. De lengte van de aminozuurketens varieert afhankelijk van het type eiwit.

Menselijke eiwitten bestaan uit 20 verschillende aminozuren. Sommige ervan zijn niet-essentieel (of overbodig) omdat ze op regelmatige basis door ons lichaam kunnen worden aangemaakt, terwijl sommige dat wel zijn essentieel (of niet-misbruikbaar) omdat ze in onze voeding moeten worden geïntegreerd om aan onze behoeften te voldoen, omdat ons lichaam kan ze niet synthetiseren.

Tabel met de verschillende aminozuren

Compleet eiwit

Tijdens het eten van eiwitten kijken mensen vaak naar de hoeveelheid zonder noodzakelijkerwijs na te denken over de kwaliteit. Om een ​​goede gezondheid te behouden, is het echter belangrijk om te zorgen voor een minimaal vereiste hoeveelheid van elk essentieel aminozuur in onze voeding. Dit illustreert het belang van het hebben van een gevarieerd dieet omdat de combinatie van verschillende voedingsmiddelen ons lichaam in staat stelt aan de noodzakelijke voedingsbehoeften te voldoen.

Daarom kunnen sommige eiwitbronnen worden beschouwd als “compleet”. Deze term betekent dat elk van de 9 essentiële aminozuren is in voldoende hoeveelheid aanwezig,per gram eiwit. Dierlijke producten bevatten complete eiwitten, terwijl plantaardige producten soms een aantal essentiële aminozuren missen. Sommigen van hen worden dus beschouwd als “incompleet”. Zo bevatten granen vaak een tekort aan lysine, terwijl peulvruchten over het algemeen een tekort aan methionine hebben. Wat krekels betreft, ze vertegenwoordigen een uitstekende bron van compleet eiwit.

Vertering van eiwitten

De vertering begint zodra het eiwit de maag heeft bereikt. Het eiwit wordt eerst gesplitst in kleinere fragmenten van aminozuren die ‘peptiden'door sommige enzymen die in ons maag-darmkanaal worden uitgescheiden. Aan het einde van dit proces blijven alleen individuele aminozuren over, die in de dunne darm worden opgenomen voordat ze via het bloedsysteem naar de lever reizen. Ze zullen onder meer worden gebruikt om nieuw eiwit te synthetiseren.

Aan de andere kant zullen extra aminozuren worden afgebroken en direct of later als energiebron worden gebruikt. In het laatste geval worden ze als vet opgeslagen in het vetweefsel. Om deze reden is het eten van te veel eiwitten in vergelijking met onze behoeften dat wel enige gunstige effecten hebben, zodra we onze behoeften aan essentiële aminozuren en energie hebben bereikt. 

Eiwitten, wat hebben we nodig?

De dagelijkse behoeften aan eiwitten verschillen afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de samenstelling in aminozuren van het voedsel en het fysiologische en voedingsstadium van het individu. Niettemin zijn door wetenschappers de referentie-innames via de voeding berekend om de bevolking te helpen een gezond en adequaat dieet te volgen. Health Canada beveelt bijvoorbeeld aan dat een 18-jarige volwassene 0,8 g eiwit per kg lichaamsgewicht per dag zou moeten eten. Dit betekent dat een persoon van 65 kg 52 g eiwit per dag nodig heeft (0,8x65).

Wat als we niet genoeg eiwitten eten?

Een eiwittekort kan onder andere leiden tot vermoeidheid, dof haar, oedeem, genezingsproblemen en spierpijn.Mondervoeding die verband houdt met eiwitgebrek is over het algemeen ongebruikelijk in geïndustrialiseerde landen. Het komt echter veel vaker voor in ontwikkelingslanden, waar het groeistoornissen bij kinderen/adolescenten kan veroorzaken.

Eiwit en ultrasport

Eiwit is belangrijk voor top-duursporters spier synthese. Spiercellen, ook wel ‘myocyten’ genoemd, zijn gemaakt van twee belangrijke eiwitfilamenten: ‘actine’ en ‘myosine’, die verantwoordelijk zijn voor spiercontractie.

Om voldoende eiwitten in onze voeding te integreren is het belangrijk om bij regelmatige inspanning voldoende eiwitten te integreren behoud van de vetvrije massa. Dit laatste vertegenwoordigt, in tegenstelling tot de lichaamsmassa, alle botten, organen, huid, spieren en vloeistoffen van het lichaam. Lichamelijke inspanning heeft als kenmerk dat sommige weefsels van deze vetvrije massa, vooral de spieren, verslechteren. Vandaar, voedingseiwitten helpen de beschadigde weefsels te herstellen en te versterken, waardoor ze sterker worden.

Afhankelijk van het type sport dat wordt beoefend (uithoudingsvermogen of weerstand) en de intensiteit ervan, kunnen de energie- en voedingsbehoeften variëren.

Eiwit- en Näakreep

Näak besloot te gebruiken krekelpoeder als de belangrijkste eiwitbron in hun producten. Naast dat het een hoge concentratie compleet eiwit (ongeveer 60%) bevat, is dit superfood milieuvriendelijk.

Een Näak-reep levert je 7 gram eiwit en bevat alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor een efficiënt herstel!

Wil jij #cricketpowered zijn? Probeer onze Ultra Energy™ repen!