Knochenbrühe ist ein 2.500 Jahre altes Rezept, das in der chinesischen Medizin zur Förderung der Nieren- und Verdauungsgesundheit verwendet wurde. Heute wird dieses Rezept auf der ganzen Welt verwendet. Knochenbrühe ist reich an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren. Es enthält außerdem eine große Menge Kollagen, das zur Gesundheit von Knochen und Gelenken beitragen kann. Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, ist Brühe genau das Richtige für Sie! Diese Nährstoffe werden vom Körper leicht aufgenommen und sind somit für den Körper besser verfügbar.

ZUTATEN 

• Knochen und Kadaver von 1 Huhn
• 12 Tassen gefiltertes Wasser
• 2 Esslöffel Apfelessig
• Je 1 großzügige Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
• Rosmarin/Kräuter 
• 1 Zitronenscheibe
• 2 Esslöffel Cricket-Pulver

ANWEISUNGEN

• Geben Sie die Knochen, die von einem ganzen Brathähnchen übrig geblieben sind, in einen großen Topf.
• Fügen Sie die Zitronenspalten und den Rosmarin hinzu, die mit Ihrem ganzen Brathähnchen gekocht wurden.
• Mit gefiltertem Wasser auffüllen, bis es großzügig bedeckt ist. Dies sollte um etwa 1/3 reduziert werden, so dass Sie 6–8 Tassen Knochenbrühe übrig haben.
• Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, um die Brühe zu würzen.
• Dann Apfelessig und 2 Esslöffel hinzufügenCricket-Pulver. Sie können auch Zitronensaft hinzufügen.
• Zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen und abdecken. 12 Stunden kochen lassen oder bis die Menge um ⅓ reduziert ist. Je stärker es reduziert wird, desto intensiver wird der Geschmack und desto mehr Kollagen wird extrahiert.
• Die Brühe abseihen und die Knochen wegwerfen. Sie können es sofort trinken oder in Gläsern bis zu 1 oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie am oberen Rand des Glases unbedingt ein paar Zentimeter Platz, damit es sich im Gefrierschrank ausdehnen kann.

Hinweise: Knochenbrühe geliert aufgrund ihres Kollagengehalts im Kühlschrank. Aber keine Panik, das ist völlig normal. Erhitzen Sie es einfach und Ihre Brühe ist fertig!