Υπάρχουν αυτή τη στιγμή πάνω από 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι στη γη που τρώνε έντομα, και για καλό λόγο! Τα βρώσιμα έντομα έχουν εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία, ειδικά για τους αθλητές. Στην πραγματικότητα, ορισμένα βρώσιμα έντομα είναι πιο πυκνά διατροφικά από πολλά κρέατα που καταναλώνονται παραδοσιακά.

Μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης

Για τους αθλητές ιδιαίτερα, είναι απαραίτητο να καταναλώνουν επαρκή ποσότητα πλήρους πρωτεΐνης. Τι συνιστά πλήρη πρωτεΐνη; Οι πλήρεις πρωτεΐνες περιέχουν επαρκή αναλογίαεννέα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία είναι κρίσιμα για την υγιή λειτουργία του σώματος.

Ίσως γνωρίζετε ότι τα προϊόντα διατροφής με βάση τα ζώα, όπως το κοτόπουλο ή το βοδινό κρέας, είναι καλές πηγές πλήρους πρωτεΐνης και ότι τα φυτικά προϊόντα συχνά στερούνται αρκετά απαραίτητα αμινοξέα. Τι γίνεται όμως με τους γρύλους; 

Η σκόνη κρίκετ είναι μια εξαιρετική πηγή πλήρους πρωτεΐνης. Στην πραγματικότητα, οι γρύλοι αποτελούνται από 60% πρωτεΐνη! Αυτό σημαίνει ότι εάν καταναλώνετε 100 γραμμάρια σκόνης κρίκετ, θα λάβετε 60 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, ενώ αν καταναλώνετε πανομοιότυπες μερίδες κοτόπουλου και βοείου κρέατος, θα λάβετε μόνο 31 και 43 γραμμάρια, αντίστοιχα. 

Επομένως, οι γρύλοι περιέχουν σχεδόν διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης ανά βάρος από το κανονικό κρέας! Οι γρύλοι θεωρούνται επίσης μια υπερτροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, ωμέγα 3 και βιταμίνη Β12, τα οποία είναι απαραίτητα γιαυγεία.

Οι αθλητές πρέπει να καταναλώνουν περίπου 2-3 ​​φορές περισσότερη πρωτεΐνη από τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για να αναρρώσουν από έντονη σωματική δραστηριότητα. Η επιλογή περισσότερων πιο φιλικών προς το περιβάλλον πηγών πρωτεΐνης, όπως πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης ή πρωτεΐνες εντόμων, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καλύψετε τις απαιτήσεις σε πρωτεΐνη ενώ είστε ευγενικοί με τον πλανήτη. Όπως ίσως γνωρίζετε, η παραγωγή και η εκτροφή ζωικής πρωτεΐνης δεν είναι βιώσιμη: σπαταλά πολύ νερό και συμβάλλει στην αποψίλωση των δασών και στην υπερθέρμανση του πλανήτη.

Μια βιώσιμη πρωτεΐνη 

Ο κόσμος μας αντιμετωπίζει σήμερα σημαντικές και επείγουσες ελλείψεις τροφίμων. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών υπολογίζει ότι περίπου 795 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν επί του παρόντος από χρόνια έλλειψη θρεπτικών τροφίμων. Με τον παγκόσμιο πληθυσμό σε σταθερή αύξηση, δεν θα είμαστε σε θέση να διατηρήσουμε την τρέχουσα διατροφή πρωτεϊνών στον κόσμο μέχρι το έτος 2050. 

Σύμφωνα με αέκθεση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), η κατανάλωση εντόμων, όπως οι γρύλοι, είναι μια ιδανική εναλλακτική λύση στο κρέας για να αντικαταστήσει τις πηγές πρωτεΐνης. Η παραγωγή σκόνης κρίκετ απαιτεί λιγότερους πόρους από την παραγωγή ζωικής πρωτεΐνης και δημιουργεί λιγότερα απόβλητα. Η εκτροφή κρίκετ απαιτεί επίσης 2.000 φορές λιγότερο νερό από την εκτροφή βοείου κρέατος! Τα οφέλη δεν σταματούν εκεί. Η εκτροφή κρίκετ παράγει 100 φορές λιγότερα αέρια θερμοκηπίου, χρησιμοποιεί 13 φορές λιγότερη καλλιεργήσιμη γη και 12 φορές λιγότερη ζωοτροφή σε σύγκριση με την εκτροφή βοείου κρέατος. 

Εύκολο στο μαγείρεμα

Με την ελαφριά γεύση ξηρών καρπών και την αλευρώδη υφή του,σκόνη κρίκετ είναι εύκολο να ενσωματωθεί στην καθημερινή σας συνταγή! Απλώς προσθέστε 2 κουταλιές σκόνη κρίκετ στα smoothies ή στα ψημένα σας προϊόντα για μια πλήρη ενίσχυση πρωτεΐνης. 

Ακόμα δεν έχετε πειστεί; Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα και στκαι όλες οι ιδέες μας για συνταγές στο blog μας.