FAQ: 10 réponses à connaitre avant de consommer des insectes

Vous avez posé vos questions à Google au sujet des grillons et de la poudre de grillon, nous avons donc pris l'initiative de vous apporter les réponses que vous cherchez. Sans plus attendre, voici les réponses aux 10 questions les plus populaires sur les grillons et la poudre de grillon !

Peut-on manger des grillons ?

Vous pouvez très certainement manger des grillons ! En fait, selon un rapport sur les insectes comestibles publié par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les insectes représentent une perspective importante pour la sécurité alimentaire mondiale. De plus, saviez-vous que les insectes font partie de l'alimentation traditionnelle d'au moins 2 milliards de personnes dans le monde ? Les grillons ne sont pas les seuls insectes que vous pouvez manger ; il existe en réalité 1 900 espèces d'insectes qui auraient été consommées comme nourriture. Cependant, dans les pays occidentaux comme le Canada, où l'entomophagie (l'acte de manger des insectes) n'est pas encore aussi populaire, les grillons sont sans aucun doute l'insecte le plus couramment consommé.

Il existe de nombreuses façons de consommer des grillons. Par exemple, vous pouvez ajouter de la poudre de grillon aux repas que vous cuisinez (idées de recettes ici !) ou aux douceurs que vous préparez au four, vous pouvez manger des collations à base de grillon, et vous pouvez même manger des grillons entiers assaisonnés.

Les grillons sont-ils dangereux ?

La consommation de grillons n'est pas dangereuse. Il existe de nombreuses normes et directives de sécurité alimentaire qui doivent être respectées au Canada, et si les grillons n'étaient pas sans danger pour la consommation humaine, ils ne seraient pas disponibles sur le marché alimentaire actuel.

Veuillez noter que les personnes allergiques aux crustacés sont probablement allergiques aux grillons. Pourquoi ? Parce que les grillons et les crustacés sont des groupes apparentés.

La poudre de grillon est-elle faite à partir de grillons ?

Comme son nom l'indique, la poudre de grillon est faite à partir de grillons. En fait, si vous achetez un sac de poudre de grillon, vous remarquerez qu'il n'y a qu'un seul ingrédient sur la liste : des grillons. Pour fabriquer la poudre, les grillons sont simplement rôtis puis réduits en poudre !

Quel goût a la poudre de grillon ?

La poudre de grillon a, en soi, une saveur de noisette et terreuse. Par conséquent, si vous en ajoutez beaucoup dans vos plats ou vos pâtisseries, cela apportera ces saveurs de noisette et terreuses. Cependant, si vous n'ajoutez qu'une petite quantité de poudre de grillon à vos repas, les notes de fond de noisette et de terre seront plus susceptibles d'être masquées par les saveurs des différentes épices et herbes, qui peuvent être plus prononcées.

Quels sont les bienfaits de manger des grillons ?

Manger des grillons est plein de bienfaits, tant pour vous que pour la planète.

La poudre de grillon est en fait un superaliment doté de tonnes de bienfaits nutritionnels : c'est une source complète de protéines, c'est-à-dire qu'elle contient tous les acides aminés essentiels, et elle fournit 2 fois plus de protéines que le bœuf, 2 fois plus de fer que les épinards, 1,6 fois plus de calcium que le lait et 7 fois plus de vitamine B12 que le saumon, à poids égal !

Le grillon est la source de protéines la plus durable au monde. La production de poudre de grillon nécessite moins de ressources que les protéines laitières, sans oublier qu'elle génère moins de déchets. Par exemple, l'élevage de grillons nécessite 2 000 fois moins d'eau, 13 fois moins de terres, 12 fois moins d'aliments et produit 100 fois moins de gaz à effet de serre que l'élevage bovin !

Est-il sain de manger des grillons ?

Manger des grillons est nutritif et très sain pour vous ! Comme mentionné ci-dessus, ce superaliment regorge de nutriments essentiels à votre bien-être. Il peut être entièrement intégré dans un régime de nutrition sportive pour les athlètes d'ultra-endurance. Voici quelques points clés à ce sujet :

• Les grillons sont une source complète de protéines, importantes pour la croissance et le développement musculaires sains.
• Les grillons contiennent de la chitine et d'autres fibres qui jouent un rôle dans l'augmentation des bonnes bactéries intestinales et améliorent la fonction gastro-intestinale.
• Les grillons contiennent des oméga-3 et des oméga-6 dans un ratio optimal. Ces acides gras essentiels ont des bienfaits importants pour votre cœur, votre cerveau et votre métabolisme.
• Les grillons sont riches en vitamine B12, une coenzyme qui participe au maintien de l'homéostasie du corps et joue un rôle crucial dans le fonctionnement sanguin et neurologique.

Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux bienfaits pour la santé de quelques nutriments clés présents dans les grillons. Vous pouvez en lire davantage sur les raisons pour lesquelles la protéine de grillon est un superaliment pour les athlètes d'ultra-endurance !

Que se passe-t-il si vous mangez un grillon ?

Comme mentionné précédemment, les grillons regorgent de nutriments tels que des protéines biodisponibles, des vitamines B, des minéraux et des acides gras essentiels, qui jouent tous un rôle important dans la santé humaine. Les grillons fournissent également une source de fibres encore peu étudiée, que l'on trouve dans l'exosquelette des arthropodes : la chitine. La chitine est une fibre insoluble dotée de propriétés prébiotiques potentielles, ce qui signifie qu'elle pourrait être bénéfique pour la santé humaine en favorisant la croissance d'espèces bactériennes bénéfiques dans les intestins.

Une étude récente examinant les effets de la consommation de 25 g de grillons par jour a révélé que manger des grillons soutenait la croissance de la bactérie probiotique. De plus, il a été démontré que la consommation quotidienne de grillons réduisait le taux plasmatique de TNF-α, une protéine de signalisation cellulaire impliquée dans l'inflammation systémique. Par conséquent, les données suggèrent que manger des grillons peut améliorer la santé intestinale et réduire l'inflammation !

La poudre de grillon contient-elle des glucides ?

La poudre de grillon contient quelques glucides, mais très peu ! En fait, 1 portion de poudre de grillon (12 g ou 2 c. à soupe) ne contient qu'1 g de glucides (1 g de fibres, 0 g de sucres).

Les grillons contiennent-ils du calcium ?

Les grillons contiennent effectivement du calcium. En fait, les grillons contiennent 1,6 fois plus de calcium que le lait à poids égal ! Le calcium est un nutriment important qui joue un rôle crucial dans la santé des os, la contraction musculaire, la libération d'hormones, et plus encore.

Comment puis-je utiliser la poudre de grillon ?

La poudre de grillon est un ingrédient génial, très polyvalent et facile à intégrer dans votre alimentation. La poudre de grillon peut être utilisée dans vos pâtisseries ; remplacez simplement 10 % de la quantité de farine demandée dans la recette par de la poudre de grillon. Il s'agit d'une directive générale, mais vous pouvez adapter n'importe quelle recette pour obtenir le goût et la consistance souhaités. Vous pouvez également ajouter de la poudre de grillon à pratiquement tous les repas que vous cuisinez. Si vous avez besoin d'inspiration en cuisine, cliquez ici pour des recettes à base de poudre de grillon que vous allez adorer !
Pour acheter de la poudre de grillon ou des collations prêtes à manger, c'est par ici !