La Science Ultra Energy™ de Näak
La science Ultra Energy™ de Näak a été développée pour répondre aux besoins spécifiques des athlètes d'ultra-endurance. L'idée est simple : l'ingestion de quelques macronutriments tels que des glucides et des électrolytes ne suffit pas à alimenter les ultra-distances. Après quelques heures d'effort, vous avez besoin d'une approche nutritionnelle complète pour aller plus loin, plus longtemps.
UN MÉLANGE D'INGRÉDIENTS NATURELS ET DE MACRONUTRIMENTS
Les produits Näak sont tous composés de plusieurs ingrédients naturels qui, une fois combinés, créent un produit complet contenant des sucres, des électrolytes et également des protéines complètes.
UNE SOURCE DIVERSIFIÉE DE GLUCIDES POUR MIEUX GÉRER LA CHARGE GLYCÉMIQUE
Lorsque nous consommons des glucides, ils sont digérés et libérés dans le sang sous forme de glucose pour fournir de l'énergie au reste du corps. La glycémie (taux de sucre dans le sang) augmente alors. Selon le type de glucides ingérés, cette augmentation se produira rapidement (on parlera d'indice glycémique élevé) ou lentement (indice glycémique bas). Mais cela dépendra aussi de leur concentration dans l'aliment et de la présence d'autres nutriments. C'est ce qu'on appelle la charge glycémique.
Figure 1. Graphique des différents types de charge glycémique (13).
En d'autres termes : 1g de sucre dans un aliment qui contient aussi des graisses et des protéines n'aura pas la même charge glycémique (elle sera plus faible) que 1g de sucre seul. Ce concept a été décrit pour la première fois en 1997 par le professeur Walter Willet de Harvard (1) et permet de mieux appréhender l'impact des aliments complexes sur la glycémie.
Dans tous les produits Näak, nous utilisons plusieurs sources de glucides avec une large gamme d'indices glycémiques (IG) : IG élevé (sirop de riz brun, sucre de canne, dextrose, maltodextrine), IG moyen (pâte de dattes) et IG bas (sirop d'érable, farine d'avoine, farine de blé). Au-delà de ces sources diversifiées, nous incluons toujours des protéines, des lipides ou des fibres dans nos produits.
Cela vous permet d'avoir toujours une insuline à action intermédiaire ou prolongée pour fournir une faible charge glycémique et assurer une énergie durable.
UN MÉLANGE DE PROTÉINES COMPLÈTES POUR UNE NUTRITION COMPLÈTE
Tout d'abord, il est important d'expliquer que les protéines sont composées de molécules appelées acides aminés. Certains peuvent être fabriqués par notre corps, d'autres non et sont appelés essentiels (EAA) car ils doivent être fournis par l'alimentation.
Trois de ces EAA ont une forme différente des autres et jouent un rôle très important dans la structure des muscles : ce sont les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). Il est donc nécessaire de consommer des protéines, et particulièrement des BCAA, pour construire ou maintenir les muscles. Il a été démontré que les efforts d'ultra-endurance tels que les marathons, l'ultra-trail ou les triathlons Ironman augmentent la dégradation des fibres musculaires.
Logiquement, les besoins en protéines et en BCAA sont plus élevés pour les athlètes d'ultra-endurance (2,3), allant de 1,2 à 2,0 g/kg/jour selon les études, contre 0,8 g/kg/jour pour les recommandations habituelles. Cependant, prendre des BCAA sans les autres EAA peut ne pas stimuler la synthèse protéique (4).
C'est pourquoi Näak Ultra Energy™ fournit toujours un mélange de protéines pour avoir un profil complet d'EAA pendant l'exercice, en combinaison avec des glucides (5,6). L'objectif est de fournir 0,3 g/kg de protéines sur une période de 3 à 5 heures pendant une course d'endurance.
En travaillant avec des sources végétales ou à base de grillons, le mélange de protéines Näak contient tous les EAA nécessaires à un profil complet selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS) (7), et rivalise avec les protéines animales habituellement utilisées par l'industrie (voir figure 1 ci-dessous).
Figure 2. Concentration en acides aminés essentiels (en mg/g de protéine) du mélange de protéines Näak et des protéines animales usuelles (14).
UN PROFIL ÉLECTROLYTIQUE COMPLET
Les électrolytes comprennent tous les minéraux qui jouent un rôle dans le fonctionnement du corps humain. Ils seront utilisés par de nombreuses voies métaboliques lors d'exercices d'endurance mais seront également perdus dans la sueur.
Ils devront donc être remplacés pour maintenir le bon fonctionnement général du corps humain pendant l'exercice. Le sodium et le potassium jouent un rôle dans l'équilibre hydrique du corps humain et sont impliqués dans le transfert des messages nerveux (8).
Le magnésium et le calcium agiront comme des molécules d'assistance pour la fabrication des protéines, le transport du glucose vers le cerveau ou le métabolisme des graisses (9,10). Comme pour les vitamines, de nombreuses études montrent que l'apport de ces minéraux aide à maintenir un niveau d'exercice élevé (11).
La plupart des produits offrent peu ou pas de diversité dans leur apport en électrolytes et se limitent souvent à un apport en sodium. Comme expliqué précédemment, cela ne suffit pas à soutenir un effort durable. C'est pourquoi chez Näak, nous travaillons avec un profil électrolytique complet adapté aux efforts d'ultra-endurance, pour fournir 400 - 600 mg/h de sodium, 100 - 200 mg/h de potassium et 50 mg/h de magnésium.
Figure 3. Les principaux piliers de Näak Ultra Energy™
RÉFÉRENCES
1. Salmeron J, Manson J, Stampfer M, Colditz G, Wing A, Willett W. Dietary fiber, glycemic load, and risk of non-insulin-dependent diabetes mellitus in women. JAMA 1997;277:472–7.2. Phillips S.M., Van Loon L.J.C. Dietary Protein for Athletes: From Requirements to Optimum Adaptation. J. Sports Sci. 2011;29(Suppl. 1):S29–S38. doi: 10.1080/02640414.2011.619204
3. Phillips S.M. Dietary Protein Requirements and Adaptive Advantages in Athletes. Br. J. Nutr. 2012;108(Suppl. 2):S158–S167. doi: 10.1017/S0007114512002516.
4. Thomas D.T., Erdman K.A., Burke L.M. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. J. Acad. Nutr. Diet. 2016;116:501–528. doi: 10.1016/j.jand.2015.12.006.
5. Jeukendrup A.E., Jentjens R.L.P.G., Moseley L. Nutritional Considerations in Triathlon. Sports Med. 2005;35:163–181. doi: 10.2165/00007256-200535020-00005
6. Jäger R., Kerksick C.M., Campbell B.I., Cribb P.J., Wells S.D., Skwiat T.M., Purpura M., Ziegenfuss T.N., Ferrando A.A., Arent S.M., et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and Exercise. J. Int. Soc. Sports Nutr. 2017;14:20. doi: 10.1186/s12970-017-0177-8
7. Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation on Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition (2002 : Genève, Suisse). Table 23. Résumé des besoins en acides aminés indispensables chez l'adulte.
8. Sawka MN, Montain SJ. Fluid and electrolyte supplementation for exercise heat stress. Am J Clin Nutr. 2000;72(2 Suppl):564S–572S. doi: 10.1093/ajcn/72.2.564S.
9. Bohl CH, Volpe SL. Magnesium and exercise. Crit Rev Food Sci Nutr. 2002;42(6):533–563. doi: 10.1080/20024091054247.
10. Zemel MB. Role of dietary calcium and dairy products in modulating adiposity. Lipids. 2003;38(2):139–146. doi: 10.1007/s11745-003-1044-6
11. Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. American college of sports medicine joint position statement. Nutrition and athletic performance. Med Sci Sports Exerc. 2016;48(3):543–568. doi: 10.1249/MSS.0000000000000852
12. Kerksick et al. Journal of the International Society of Sports Nutrition (2018) 15:38 https://doi.org/10.1186/s12970-018-0242-y
13. Overstims, http://macoachdietsante.fr/wp-content/uploads/2015/03/courbe-pic-insuline.jpg
14. Näak, données internes de l'entreprise, https://www.nutritionvalue.org
