Pourquoi manger des insectes: Grillon VS produits laitiers

Les insectes peuvent être considérés comme une alternative adéquate et saine aux sources de protéines dites « traditionnelles » telles que la viande, les légumineuses ou le lait.

Dans cet article, nous examinerons les différents apports nutritionnels offerts par la poudre de grillon par rapport au lait de vache en termes de teneur en protéines.

Quantité de protéines : Grillon vs Lait

À poids égal, la poudre de grillon possède environ 20 fois plus de protéines que le lait :

Tableau 1 : Comparaison de la teneur en protéines entre la poudre de grillon et le lait de vache sur une base de 100g

Ainsi, en termes de quantité de protéines, la poudre de grillon est de loin la plus avantageuse. Cependant, comme mentionné précédemment dans l'article sur les protéines, la qualité est également un facteur important à prendre en compte lors de l'examen de la teneur en protéines d'un produit alimentaire.

Qualité des protéines : Grillon vs Lait

La poudre de grillon et le lait de vache sont tous deux considérés comme des sources complètes de protéines : les 9 acides aminés essentiels sont tous présents en quantités suffisantes par gramme de protéine. Cependant, comme la poudre de grillon possède plus de protéines, elle offrira beaucoup plus d'acides aminés essentiels que le lait de vache à poids égal. En fait, comme on peut l'observer sur le graphique ci-dessous, la poudre de grillon possède tous les acides aminés essentiels en quantités qui surpassent celles du lait :

Graphique 1 : Comparaison de la teneur en acides aminés essentiels entre 100g de lait de vache et 100g de poudre de grillon

Quelques chiffres pour donner une meilleure vue d'ensemble

Un individu ayant un poids corporel moyen de 65 kg aurait besoin d'environ 60g de poudre de grillon dans son alimentation pour satisfaire ses besoins quotidiens en acides aminés essentiels, tandis qu'environ un litre entier de lait serait nécessaire.

Ainsi, une barre Näak offre en moyenne un cinquième des besoins nutritionnels pour chacun des différents acides aminés essentiels, comme on peut l'observer sur le tableau ci-dessous

Tableau 2 : Pourcentage des apports quotidiens en acides aminés essentiels obtenus avec une barre Näak

Pour résumer, il y a deux choses principales à retenir : la variété et la quantité. Ces deux termes sont cruciaux dans notre alimentation quotidienne afin d'obtenir tous les acides aminés essentiels et nutriments nécessaires au maintien d'une bonne santé, avec un accent particulier sur les différentes sources de protéines qui s'offrent à nous. Pour les athlètes d'ultra-endurance, les barres ultra-énergie Näak sont la source parfaite d'énergie durable.

En plus d'être une excellente source de protéines de haute qualité facilement disponibles pour fournir à notre corps l'énergie dont il a besoin pour fonctionner correctement, la protéine d'insecte est également respectueuse de l'environnement ! En effet, produire 10g de poudre de grillon nécessite 20 000 fois moins d'eau que pour produire 10g de bœuf !

Alors, pourquoi ne pas essayer les protéines d'insectes avec une barre Näak ?