5 Secrets de nutrition donnés par nos athlètes pro d'ultra distance

Une mauvaise stratégie nutritionnelle est l'une des principales raisons d'un DNF (abandon) lors d'une course d'ultra-endurance. La nutrition est donc tout aussi importante que la préparation physique et mentale. Nous avons demandé à nos athlètes professionnels leurs secrets nutritionnels pour l'ultra-distance et voici leurs réponses...

1. Comment faites-vous votre recharge glucidique quelques jours avant une course ?

Arthur Joyeux-Bouillon : "Je commence la recharge glucidique à J-4 et je m'arrête à J-1. Je privilégie le riz blanc et les pâtes sans gluten comme source de glucides à chaque repas. Et j'ai une collation quand j'ai un petit creux plusieurs fois dans la journée, comme une banane ou des gaufres Näak Ultra Energy™."

 

Maryline Nakache : "2 jours avant une course, je privilégie les féculents (quinoa, patates douces ou pommes de terre, riz, céréales, pains...), les légumes cuits et les bonnes protéines (poisson, viandes blanches et protéines végétales). J'évite de manger trop de fibres, de légumes crus, de produits laitiers ou d'aliments gras."

 

Martin Kern : "Dans l'ensemble, j'ai une alimentation plutôt végétale mais les 3 jours avant la course sont axés sur les glucides. Tout y passe ! Pour l'hydratation, j'utilise une boisson riche en glucides pour arriver serein et en pleine possession de mes moyens."

 

2. Que mangez-vous la veille d'une course ?

Maude Mathys : "Ce que je trouve à manger si je suis à l'étranger ou comme d'habitude si je suis chez moi (muesli, légumes, yaourt, lait, parfois du fromage). Je m'assure de ne pas manger des choses que je digère mal (sauce, fritures, viande grasse)."

 

Arthur Joyeux-Bouillon : "Typiquement, ce sont presque toujours les mêmes repas, je sais que je les digère bien, c'est le principal pour moi. Bien digérer pour partir léger :
- Une portion de riz blanc cuit dans un bouillon (pour l'apport en sel)
- Une portion de légumes verts comme des haricots verts ou des courgettes
- Une portion de protéines comme des œufs / viande blanche / poisson blanc."

 

Grégoire Curmer : "La veille d'une course, je ne change pas mes habitudes, je continue à manger des légumineuses avec un œuf."

 

3. Que prenez-vous au petit-déjeuner avant une course ?

Martin Kern : "La même routine, flocons d'avoine avec banane, kiwi et morceaux de chocolat. Un grand verre d'eau chaude avec une tranche de citron. Une petite tasse de thé vert !"

 

Maryline Nakache : "Pour le petit-déjeuner rien de spécial, je garde mes habitudes : légumes cuits, pain + miel ou céréales protéinées, café, thé, oléagineux... et juste avant la course, je prends souvent une gaufre Näak Ultra Energy™."

 

Maude Mathys : "Encore une fois, pas de grand changement, sauf que je mange beaucoup moins de fromage, de lait et de fruits. Tartines traditionnelles, ou muesli si c'est une longue course, un peu de fromage parfois ou des œufs."

 

4. Quel apport calorique par heure visez-vous pendant une course ?

Thibaut Garrivier : "Je ne calcule pas mon apport et je fais cela de manière empirique avec une barre Ultra Energy™ toutes les 45 min environ et j'ajuste le moment venu en fonction de nombreux paramètres (météo, effort, physionomie de la course, terrain, temps restant)."

 

Arthur Joyeux-Bouillon : "J'essaie de nouvelles quantités d'apport sur chaque nouvelle course mais pour le moment je consomme 1 barre Näak par heure de course, soit environ 200kcal ! Ajouté à cela, je prends un shaker Ultra Recovery™ à chaque point de ravitaillement où j'ai de l'assistance, avec une gaufre. J'adore ce mélange."

 

Maryline Nakache : "Pendant la course, je ne calcule pas. Je prends de la nourriture en fonction de mes sensations. Généralement au moins 150-200 kcal par heure en barres ou gaufres Näak ou autre + je m'arrête au ravitaillement."

 

5. Un conseil pour gérer vos arrêts aux ravitaillements pendant une course ?

Marianne Hogan : "J'essaie toujours de passer les ravitaillements le plus rapidement possible, mais surtout j'essaie de rester calme et de profiter des moments avec mon équipe (ça me rebooste). À l'approche de chaque ravitaillement, j'aime me préparer mentalement à ce que je vais consommer."

 

Arthur Joyeux-Bouillon : "Écoutez-vous !!! Au début, je voulais suivre le plan établi à l'avance, même si j'avais envie d'autre chose au ravitaillement. Grosse erreur à mon avis, le corps est bien fait ! Si vous avez envie de manger du salé, alors vous devriez manger du salé, etc... tout en sachant ce que vous pouvez digérer ou non bien sûr ! Et surtout pour bien s'hydrater, je bois à chaque ravitaillement une flasque d'eau avant de la remplir à nouveau avant de repartir !"

Maude Mathys : "Je n'ai aucun conseil à donner sur les ravitaillements si ce n'est qu'en ayant fait une recharge glucidique les 2 jours précédents, on a beaucoup moins besoin de stations de ravitaillement (du moins pour moi)."