Ο ζεστός καιρός του περασμένου Σαββατοκύριακου μας ενθουσίασε για το καλοκαίρι, δηλαδή την εποχή του bbq! Έτσι, η συνταγή αυτής της εβδομάδας είναι α σκόνη κρίκετ μπιφτέκι φασολιών. Τα μπιφτέκια που δημιουργήσαμε είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη, βιταμίνη Β12, σίδερο και πολλά άλλα, καθιστώντας το μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική στα «κλασικά» μπιφτέκια που σίγουρα θα λατρέψουν όλοι! Βιώσιμο καύσιμο για βιώσιμη ενέργεια! 

Συστατικά

• 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3/4 φλιτζανιού κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι καρότα τριμμένα
• 1/3 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ηλιόσποροι
• 1/2 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη, επεξεργασμένη σε χοντρό γεύμα
• 1/2 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
• 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο
• 1-2 κ.σ Näak σκόνη κρίκετ
• 3/4 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι, για γεύση
• Μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ταμάρι

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
• Προσθέστε τα στραγγισμένα μαύρα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Πολτοποιήστε τα φασόλια μέχρι τα 2/3 τους να γίνουν «πολτός» φασολιών ενώ αφήνετε περίπου το 1/3 των φασολιών ως επί το πλείστον ανέπαφα.
• Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο in ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιάμέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Μεταφέρετε το μείγμα του κρεμμυδιού στο μεγάλο μπολ.
• Προσθέστε το αυγό, τα τριμμένα καρότα, τον κόλιανδρο, τους ηλιόσπορους, το ταμάρι, τη σκόνη τσίλι, τη ρίγανη, το κύμινο και τη σκόνη κρίκετ στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
• Ανακατεύουμε τη βρώμη και την ψίχα του ψωμιού μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
• Πλάθουμε τη ζύμη σε 8 μπουρεκάκια (περίπου 1/3 φλιτζάνι ζύμη ανά μπουρέκι). Συσκευάστε τη ζύμη μεταξύ τους σφιχτά καθώς αυτό θα τη βοηθήσει να κολλήσει. Τοποθετήστε σε ένα στρωμένο ταψί.
• Ψήστε τα μπιφτέκια για 15 λεπτά, αναποδογυρίστε απαλά και ψήστε για άλλα 15 με 20 λεπτά.
• Αφήνουμε τα μπιφτέκια να κρυώσουν για 15 λεπτά.
• Σερβίρετε με τις γαρνιτούρες που επιθυμείτε και απολαύστε!

 Περισσότερες συνταγές εδώ!