Si può affermare con certezza che, qui in Canada, la polvere di cricket non è sicuramente un ingrediente “tradizionale”. In effetti, è solo negli ultimi anni che la polvere di grillo è stata aggiunta agli scaffali dei tuoi negozi di alimentari preferiti. Quindi, quando tutti noi qui a Näak incontriamo persone che hanno scoperto solo di recente questo fantastico ingrediente, spesso ci troviamo di fronte alla stessa domanda: “come lo uso?”. Se sei curioso della polvere di grillo e di come integrarla nella tua dieta, continua a leggere questo articolo!

Perché aggiungere la polvere di grillo alla tua dieta?

La polvere di grillo è in realtà un superalimento con tantissimi benefici nutrizionali: è una fonte completa di proteine, contiene cioè tutti gli aminoacidi essenziali e fornisce 2 volte più proteine ​​della carne di manzo, 2 volte più ferro degli spinaci, 1,6 volte più calcio del latte e 7 volte più vitamina B12 del salmone in base al peso! Pertanto, la natura nutriente della polvere di grillo la rende un'ottima aggiunta alla tua dieta!

Non solo la polvere di grillo è un superalimento, ma è anche una delle fonti proteiche più sostenibili al mondo. La produzione di polvere di grillo richiede meno risorse rispetto alle proteine ​​del latte, per non parlare del fatto che crea meno rifiuti. Ad esempio, l’allevamento di grilli richiede 2000 volte in meno di acqua, 13 volte in meno di terra, 12 volte in meno di mangime e produce 100 volte in meno di gas serra rispetto all’allevamento di carne bovina!

Cuocere al forno con polvere di grillo

C'è un malinteso comune quando si parla di polvere di cricket, ovvero che il termine polvere di cricket possa essere usato in modo intercambiabile con il termine farina di cricket . La polvere di grillo non è farina di grillo. Con il termine farina, infatti, ci si riferisce alla polvere ottenuta da alcuni tipi di cereali e legumi (non insetti!). La farina ha molte proprietà funzionali nei prodotti da forno, ad esempio svolge un ruolo importante nella forza e nella consistenza del prodotto finito. D’altra parte, la polvere di grillo è ricca di proteine, fibre e grassi buoni. Pertanto, non è possibile sostituire la farina tradizionale con la polvere di grillo in un rapporto 1:1. Tuttavia, in una ricetta che richiede 1 tazza di farina, puoi sostituire 1/4 di tazza di farina con 1/4 di tazza di polvere di grillo senza alterare il gusto e la consistenza dei tuoi prodotti da forno!

Cucinare con polvere di grillo

Cucinare con la polvere di grillo è semplice come cuocerla! Sebbene la polvere abbia un sapore leggermente di nocciola, quando viene aggiunta ai pasti assorbirà i sapori di qualunque cosa tu stia cucinando. Quindi, puoi sentirti libero di aggiungere la quantità di polvere che desideri al tuo pasto e trarre beneficio da questo superalimento ricco di sostanze nutritive.

Popolarità della polvere di cricket

Se hai bisogno di ispirazione in cucina, non cercare oltre!

• Puoi leggere la nostra ricetta su come preparare il banana bread con polvere di grillo.
• Puoi provare alcune ricette utilizzando la polvere di grillo con il libro di Madame Labriski Bye-bye sucre refine, bonjour purée de dattes!

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