In onore di San Valentino, abbiamo creato una deliziosa ricetta per cupcake di velluto rosso con polvere di cricket che puoi gustare con la tua dolce metà, i tuoi amici e la tua famiglia!

Questa è l'occasione perfetta per soddisfare la tua voglia di dolci, pur ottenendo molti nutrienti grazie all'aggiunta di polvere di grillo a questa ricetta tradizionale.

ingredienti

Per i cupcakes:

• 2 tazze di farina multiuso
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di polvere di cricket, che puoi trovare sul nostro sito web qui
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latticello vegano (1 tazza di latte di mandorle + 1 cucchiaio di succo di limone)
• 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di dado alimentare rosso
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua calda)

Per la glassa dei cupcake:

• 3 tazze di zucchero a velo
• 1/3 di tazza di burro vegano
• 3 cucchiai di latte di mandorle
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Istruzioni

Per i cupcakes:

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
2. Setacciare la farina in una ciotola. Setacciare il cacao in polvere nella stessa ciotola. Aggiungere lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale e la polvere di grillo .
3. Preparate il latticello vegano unendo il latte di mandorle e il succo di limone appena spremuto. Lasciare riposare per qualche minuto, dovrebbe rapprendersi un po'.
4. Preparare l'uovo di lino unendo i semi di lino macinati e l'acqua calda. Lasciate riposare qualche minuto, dovrebbe addensarsi.
5. Aggiungi nella ciotola il latticello vegano, l'uovo di lino, l'olio, l'aceto bianco e il dado alimentare rosso. Sbattere gli ingredienti con le mani fino ad ottenere una pastella liscia.
6. Foderare una teglia per cupcake con 12 pirottini e versare uniformemente l'impasto tra di essi.
7. Metti la teglia per cupcake nel forno e cuoci per 25 minuti.
8. Lasciare raffreddare i cupcakes prima di aggiungere la glassa.

Per la glassa dei cupcake:

1. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola. Montare gli ingredienti con l'aiuto di una frusta elettronica fino ad ottenere una glassa densa e liscia. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di latte di mandorle se la glassa non è abbastanza cremosa.
2. Glassare i cupcakes raffreddati.

Per provare questa ricetta da solo, puoi acquistare la polvere di cricket qui e iniziare a cuocere!