La scienza Ultra Energy™ di Näak è stata sviluppata per soddisfare le esigenze specifiche degli atleti di ultra resistenza. L'idea è semplice: l'assunzione di pochi macronutrienti come carboidrati ed elettroliti non è sufficiente per alimentare le ultra distanze. Dopo qualche ora di sforzo, hai bisogno di un approccio nutrizionale completo per andare più lontano, più a lungo.

UNA MISCELA DI INGREDIENTI NATURALI E MACRONUTRIENTI

I prodotti Näak sono tutti costituiti da diversi ingredienti naturali che, una volta messi insieme, creano un prodotto completo con zuccheri, elettroliti e anche proteine ​​complete.

UNA FONTE DIVERSIFICATA DI CARBOIDRATI PER GESTIRE MEGLIO IL CARICO GLICEMICO

Quando mangiamo carboidrati, questi vengono digeriti e rilasciati nel sangue come glucosio per fornire energia al resto del corpo. La glicemia (livello di zucchero nel sangue) aumenterà quindi. A seconda del tipo di carboidrati ingeriti, questo aumento avverrà rapidamente (parleremo di indice glicemico alto) o lentamente (indice glicemico basso). Ma dipenderà anche dalla loro concentrazione nel cibo e dalla presenza di altri nutrienti. Questo è chiamato carico glicemico.

Figura 1. Grafico dei diversi tipi di carico glicemico (13).

In altre parole: 1 g di zucchero in un alimento che contiene anche grassi e proteine ​​non avrà lo stesso carico glicemico (sarà inferiore) di 1 g di zucchero da solo. Questo concetto è stato descritto per la prima volta nel 1997 dal professor Walter Willet di Harvard (1) e consente di affrontare meglio l'impatto degli alimenti complessi sulla glicemia.

In tutti i prodotti Näak utilizziamo diverse fonti di carboidrati con un'ampia gamma di indici glicemici (IG): IG alto (sciroppo di riso integrale, zucchero di canna, destrosio, maltodestrina), IG medio (pasta di datteri) e IG basso (sciroppo d'acero, farina di avena, farina di frumento). Oltre a queste fonti diversificate, nei nostri prodotti includiamo sempre proteine, lipidi o fibre.

Ciò consente di avere sempre a disposizione un'insulina ad azione intermedia o prolungata per fornire un basso carico glicemico e garantire energia a lunga durata.

UNA MISCELA DI PROTEINE COMPLETE PER UNA NUTRIZIONE COMPLETA

Innanzitutto è importante spiegare che le proteine ​​sono costituite da molecole chiamate aminoacidi. Alcuni possono essere prodotti dal nostro organismo, altri no e sono detti essenziali (EAA) perché devono essere forniti dal cibo.

Tre di questi EAA hanno una forma diversa dagli altri e svolgono un ruolo molto importante nella struttura dei muscoli, si tratta degli aminoacidi a catena ramificata (BCAA). È quindi necessario consumare proteine, e in particolare BCAA, per costruire o mantenere i muscoli. È stato dimostrato che gli sforzi di ultra resistenza come maratone, ultra trail o triathlon ironman aumentano la disgregazione delle fibre muscolari.

Logicamente, il fabbisogno di proteine ​​e BCAA è più elevato per gli atleti di ultra-endurance (2.3), variando da 1,2 a 2,0 g/kg/giorno a seconda degli studi, rispetto a 0,8 g/kg/giorno come raccomandato abitualmente. Tuttavia, l'assunzione di BCAA senza il altri EAA potrebbero non stimolare la sintesi proteica (4).

Questo è il motivo per cui Näak Ultra Energy™ fornisce sempre un mix di proteine ​​per avere un profilo completo di EAA durante l'esercizio, in combinazione con carboidrati (5,6). L'obiettivo è fornire 0,3 g/kg di proteine ​​in un periodo compreso tra 3 e 5 ore durante una gara di resistenza.

Utilizzando fonti vegetali o di grillo, la miscela proteica Näak contiene tutti gli EAA necessari per un profilo completo secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS)(7) e rivaleggia con le proteine ​​animali solitamente utilizzate dall'industria (vedi figura 1 sotto).

Figura 2. Concentrazione di aminoacidi essenziali (in mg/g di proteine) della miscela proteica Näak e delle normali proteine ​​animali (14).

UN PROFILO ELETTROLITO COMPLETO

Gli elettroliti comprendono tutti i minerali che svolgono un ruolo nel funzionamento del corpo umano. Verranno utilizzati da molte vie metaboliche durante l'esercizio di resistenza, ma andranno anche persi con il sudore.

Dovranno quindi essere sostituiti per mantenere il corretto funzionamento generale del corpo umano durante l'esercizio. Il sodio e il potassio svolgono un ruolo nell'equilibrio dei liquidi nel corpo umano e sono coinvolti nel trasferimento dei messaggi nervosi (8).

Il magnesio e il calcio fungeranno da molecole di aiuto per la produzione di proteine, il trasporto del glucosio al cervello o il metabolismo dei grassi (9,10). Come per le vitamine, numerosi studi dimostrano che l’assunzione di questi minerali aiuta a mantenere un elevato livello di esercizio fisico (11).

La maggior parte dei prodotti fornisce poca o nessuna diversità nell'apporto di elettroliti e spesso sono limitati all'apporto di sodio. Come spiegato in precedenza, ciò non è sufficiente a sostenere uno sforzo duraturo. Ecco perché in Näak lavoriamo con un profilo elettrolitico completo adatto agli sforzi di ultra resistenza, per fornire 400 - 600 mg/h di sodio, 100 - 200 mg/h di potassio e 50 mg/h di magnesio.

9. Bohl CH, Volpe SL. Magnesio ed esercizio fisico. Crit Rev Food Sci Nutr. 2002;42(6):533–563. doi: 10.1080/20024091054247.

10. Zemel MB. Ruolo del calcio alimentare e dei latticini nella modulazione dell'adiposità. Lipidi. 2003;38(2):139–146. doi: 10.1007/s11745-003-1044-6

11. Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Dichiarazione congiunta della posizione congiunta dell'American College of Sports Medicine. Alimentazione e prestazione atletica. Esercizio di scienze mediche sportive. 2016;48(3):543–568. doi: 10.1249/MSS.0000000000000852

12. Kerksick et al. Giornale della Società Internazionale di Nutrizione Sportiva (2018) 15:38 https://doi.org/10.1186/s12970-018-0242-y

13. Stimolazione eccessiva, http://macoachdietsante.fr/wp-content/uploads/2015/03/courbe-pic-insuline.jpg

14. Näak, dati interni dell'azienda, https://www.nutritionvalue.org