Haben Sie sich jemals gefragt, warum manche Lebensmittel als „gut“ und andere als „schlecht“ gekennzeichnet sind? Was macht ein Lebensmittel besser als das andere? Dieser Artikel gibt Ihnen die Antworten! Hier befassen wir uns mit Lebensmitteln, die als nährstoffreich gelten (d. h. die „guten“ Lebensmittel) und solchen, die kalorienreich sind (d. h. den „schlechten“ Lebensmitteln). 

Nährstoffreich

Um es kurz zu machen: Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte sind diejenigen, die uns die meisten Nährstoffe bei geringster Nahrungsenergie liefern. Wenn Sie fragen, wie wir die Nahrungsenergie messen, dann anhand der Kalorien. Zweifellos enthalten alle Lebensmittel Nährstoffe, einige jedoch mehr als andere. 

Beispielsweise enthalten sowohl Cheddar-Käse als auch angereicherte Sojamilch Kalzium, allerdings ist die Sojamilch nährstoffreicher als der Käse. Dies liegt daran, dass 250 ml Magermilch die gleiche Menge an Kalzium (300 mg) liefern wie 50 g Cheddar-Käse bei halb so vielen Kalorien.

Eine weitere hervorragende Kalziumquelle, die sich leicht in Ihren Lebensstil und Ihre Fitnessziele integrieren lässt, ist Cricketpulver. Grillen sind einSuperfood weil sie sehr nährstoffreich sind. Im Vergleich zu Rindermilch enthalten Grillen 1,6x mehr Kalzium. 

Alle drei oben genannten nährstoffreichen Lebensmittel sind großartige Kalziumquellen, und je nach Lebensstil, Fitnesszielen und Zugänglichkeit können Sie sich für eines der beiden entscheiden. Junge Sportler benötigen beispielsweise viel Kalzium (1300 mg/Tag) und müssen genügend Energie zu sich nehmen, um eine potenzielle Gewichtszunahme, ein gesundes Knochenwachstum und den Energieverbrauch bei körperlicher Aktivität zu unterstützen (1), daher können sie sich für das Cricket-Pulver entscheiden. 

Wenn Sie in der Zwischenzeit etwas abnehmen möchten, sollten Sie sich auf die Kontrolle Ihrer Kalorienaufnahme konzentrieren und dennoch Ihren Nährstoffbedarf decken (1). Das bedeutet, nährstoffreichere Lebensmittel zu wählen und sich daher wahrscheinlich für Sojamilch zu entscheiden.

Kalorienreich 

Lebensmittel, die es sindniedrigin der Nährstoffdichte sind kalorienreich und werden als Lebensmittel mit leeren Kalorien bezeichnet. Zu den häufigsten Beispielen gehören Kartoffelchips, Süßigkeiten und Erfrischungsgetränke, da diese reich an Kalorien sind, unserem Körper aber nicht die Nährstoffe liefern, die er benötigt. 

Es ist bekannt, dass kalorienreiche Lebensmittel Energie aus Zucker, Fett oder beidem liefern. Leider liefern sie nur geringe oder gar keine Mengen an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. 

Wie wird ein Lebensmittel als nährstoff- oder kalorienreich gekennzeichnet?

Um festzustellen, welche Lebensmittel nährstoff- oder kalorienreich sind, können wir ihre Nährstoffdichte berechnen. Sie sollten bedenken, dass Sie eine feste Menge an Nährstoffen benötigen, die Sie aus verschiedenen Lebensmitteln suchen, die möglicherweise unterschiedliche Portionsgrößen und Kalorien haben. 

Dazu dividiert man die Milligramm (oder Gramm) jedes Nährstoffs durch die Kalorien des Lebensmittels; Je mehr mg oder g pro Kalorie, desto höher ist die Nährstoffdichte. Nachfolgend finden Sie ein Berechnungsbeispiel:

In einem größeren Maßstab werden Lebensmittel auf der Grundlage ihrer Gesamtnährstoffaufschlüsselung eingestuft. Dies wird als Nährstoffprofilierung bezeichnet. Dies soll Ihnen und anderen Verbrauchern dabei helfen, nahrhafte Lebensmittel zu finden, die zu ihrer jeweiligen Ernährung und ihrem Lebensstil passen. Außerdem eignen sie sich zum Erstellen und Lesen von Nährwertkennzeichnungen und gesundheitsbezogenen Angaben. 

Nährstoff- vs. kalorienreiche Lebensmittel indein Diät 

Wie bereits erwähnt, sind die Lebensmittel, die Sie essen, am besten für Sie geeignet. Jeder Sportler ist anders gebaut und hat seine jeweiligen Fitnessziele, daher benötigen Sie andere Nährstoffe als Ihr Mitsportler. Die beiden Punkte, die Sie bei einer nährstoff- und kalorienreichen Ernährung beachten sollten (ja, Sie können beides in Ihrer Ernährung haben), sind Mäßigung und Abwechslung.

1. Mäßigung: Es ist wichtig, dass auf kalorienreiche Lebensmittel nicht vollständig verzichtet wird. Das liegt daran, dass sie Freude bereiten und Sie eine Belohnung verdient haben, um Ihren Heißhunger nach einer tollen Trainingswoche zu stillen. Um Mäßigung zu üben, essen Sie regelmäßig nährstoffreiche Lebensmittel, die zu Ihrem Lebensstil passen, und greifen Sie gelegentlich zu einer Tüte Chips!
2. Abwechslung: Der Verzehr verschiedener, nährstoffreicher Lebensmittel ermöglicht es Ihnen, die besten Aromen zu genießen, alle Lebensmittelgruppen abzudecken und eine Mischung aller Ihrer Makro- und Mikronährstoffe zu erhalten. 

Wenn Sie auf Mäßigung und Abwechslung achten, werden Sie feststellen, dass die Kennzeichnung von Lebensmitteln als „gut“ oder „schlecht“ keinen Sinn ergibt. Am Ende des Tages soll Essen ohne schlechtes Gewissen genossen werden, denn das ist alles, was Essen ausmacht; Essen. Wir sollten sie nicht moralisieren oder als „gut“ oder „schlecht“ bezeichnen und uns selbst als „schlecht“ bezeichnen, wenn wir eine Tüte Kartoffelchips den ungesalzenen Nüssen vorziehen, oder als „gut“, wenn wir fettarmen griechischen Joghurt dem normalen Joghurt vorziehen!