Ο σίδηρος είναι ένα θέμα που συζητείται έντονα στη διατροφική κοινότητα τα τελευταία χρόνια, λόγω της μείωσης των ατόμων που καταναλώνουν παραδοσιακές δίαιτες και της στροφής προς τις χορτοφαγικές, vegan και εντοταριανές δίαιτες. Για αυτόν τον λόγο, αποφασίσαμε να ασχοληθούμε με αυτό το δημοφιλές θέμα και να σας διδάξουμε 5 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το διάσημο θρεπτικό συστατικό!

Τι είναι ο σίδηρος και γιατί είναι τόσο σημαντικός;

Με απλά λόγια, ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο. Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, της ουσίας στα ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονές σας στο υπόλοιπο σώμα σας. Ως εκ τούτου, ο κύριος σκοπός του σιδήρου είναι να μεταφέρετε οξυγόνο σε όλο το σώμα σας, ώστε τα κύτταρα σας να μπορούν να παράγουν ενέργεια. Ο σίδηρος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο βοηθώντας το σώμα σας να απαλλαγεί από το διοξείδιο του άνθρακα.

Πόσο σίδηρο χρειάζεστε;

Οι ημερήσιες ανάγκες σε σίδηρο εξαρτώνται από το φύλο και την ηλικία του ατόμου. Για παράδειγμα, οι γυναίκες ηλικίας 19-50 ετών έχουν υψηλότερες ανάγκες σε σίδηρο λόγω της έμμηνου ρύσης τους, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια αίματος. Τα τρέχοντα Συνιστώμενα Διατροφικά Επιδόματα (RDA) για το σίδηρο είναι τα ακόλουθα:

Τι θα συμβεί αν δεν έχετε αρκετό σίδηρο;

Εάν τα αποθέματα σιδήρου του σώματός σας είναι πολύ χαμηλά, δεν μπορούν να κατασκευαστούν αρκετά φυσιολογικά ερυθρά αιμοσφαίρια για να μεταφέρουν αποτελεσματικά το οξυγόνο σε όλο το σώμα σας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια κατάσταση γνωστή ως Σιδηροπενική αναιμία. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η κατάσταση προκαλείται από ανεπαρκή σίδηρο στο σώμα σας. Αυτό μπορεί να προκληθεί από δυσαπορρόφηση σιδήρου ή από υπερβολική απώλεια αίματος.

Τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου μπορεί επίσης να έχουν ως αποτέλεσμα τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Κούραση
• Αδυναμία
• Δυσκολία στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος
• Χλωμό δέρμα
• Χλωμά νύχια
• Ζάλη
• Πονοκέφαλοι

Κινδυνεύουν οι αθλητές από έλλειψη σιδήρου;

Η έλλειψη σιδήρου και η αναιμία είναι ένα κοινό πρόβλημα για τους αθλητές. Ένας συνδυασμός πολλών παραγόντων μπορεί να θέσει τους αθλητές υπεραντοχής σε κίνδυνο έλλειψης σιδήρου, για παράδειγμα:

• Κακή διαιτητική πρόσληψη σιδήρου. Τα άτομα που επιλέγουν να περιορίσουν ή ακόμα και να εξαλείψουν ορισμένα τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας μπορεί να δυσκολευτούν να καλύψουν τις ανάγκες του σώματος σε σίδηρο, εάν δεν πληρώσουν ιδιαίτερα τη διατροφή τους και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται.
• Μεγαλύτερες ανάγκες σε σίδηρο. Η προπόνηση οδηγεί σε αύξηση της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων και του κύκλου εργασιών σιδήρου, και κατά συνέπεια αυτό προκαλεί αύξηση της ζήτησης για σίδηρο. 
• Απώλεια σιδήρου. Η έμμηνος ρύση και οι τραυματισμοί μπορούν να προκαλέσουν απώλεια αίματος και συνεπώς απώλεια σιδήρου. Επιπλέον, ο σίδηρος μπορεί να χαθεί στον ιδρώτα.

Πώς λαμβάνετε σίδηρο;

Ο σίδηρος λαμβάνεται μέσω της διατροφής σας. Υπάρχουν δύο τύποι σιδήρου που υπάρχουν στα τρόφιμα: αίμη σίδερο, και μη αιμ σίδερο.

Ο αιμικός σίδηρος απορροφάται καλύτερα από το σώμα σας από τον μη αιμικό σίδηρο. Μπορεί να βρεθεί τροφές όπως στο κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και έντομα όπως οι γρύλοι. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα οφέλη του κρίκετ εδώ!

Ο μη αιμικός σίδηρος δεν απορροφάται από τον οργανισμό όπως και ο αιμικός σίδηρος. Μπορεί να βρεθεί σε φυτικές τροφές όπως φασόλια, δημητριακά, σπανάκι, ξηρούς καρπούς, φρούτα και άλλα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα άτομα που ακολουθούν χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες να προσέχουν την πρόσληψη σιδήρου. Επειδή αυτοί οι άνθρωποι κυρίως καταναλώνουν μη αιμικό σίδηρο, πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση ουσιών που μειώνουν την ποσότητα μη αιμικού σιδήρου που μπορούν να απορροφήσουν. Για παράδειγμα, οι τανίνες (που βρίσκονται στον καφέ, το τσάι, τη σοκολάτα κ.λπ.) και το ασβέστιο μπορούν και τα δύο να βλάψουν την απορρόφηση του σιδήρου. 

Καλύψτε τις καθημερινές σας ανάγκες σε σίδηρο με προϊόντα Näak, παραγγείλετε εδώ τώρα!