Μπορούμε όλοι να συμφωνήσουμε ότι τα cookie είναι εκπληκτικά, αλλά ξέρετε τι είναι ακόμα καλύτερο από τα κανονικά cookie; Υγιεινά μπισκότα κρίκετ σε σκόνη! Αυτή την εβδομάδα, μοιραζόμαστε τη συνταγή μας για νόστιμα μπισκότα κρίκετ σε σκόνη βρώμης-σταφίδας. Αυτή η όχι πολύ γλυκιά απόλαυση είναι τέλεια μετά από μια προπόνηση για να αναπληρώσει τα αποθέματα υδατανθράκων και να σας δώσει ώθηση σε πρωτεΐνη για βέλτιστη μυϊκή αποκατάσταση.

Συστατικά

• 1 ¼ βρώμη σε ρολό
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι Näak σκόνη κρίκετ
• ¾ φλιτζάνι σταφίδες
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
• ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 αυγό

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
• Βάζουμε τις σταφίδες σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν.
• Προσθέστε τα ξηρά συστατικά (βρώμη, αλεύρι, σκόνη κρίκετ, μαγειρική σόδα, μαύρη ζάχαρη και αλάτι) σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε τα υγρά υλικά (αυγό και λιωμένο λάδι καρύδας) σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε μαζί.
• Προσθέστε τα υγρά υλικά από τον μικρό κάδο του μίξερ στα ξηρά συστατικά στο μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε καλά για να δημιουργηθεί η ζύμη για μπισκότα.
• Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στην υπόλοιπη ζύμη για μπισκότα. Διπλώστε τα μέσα.
• Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• Χωρίζουμε τη ζύμη των μπισκότων σε 8 στρογγυλά μπισκότα. Τα τοποθετούμε στο ταψί.
• Ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Φροντίστε τα μπισκότα να ροδίσουν και να ψηθούν, αλλά να είναι μαλακά εσωτερικά.
• Βγάζετε τα μπισκότα από το φούρνο και τα τοποθετείτε σε μια σχάρα ψύξης. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
• Απολαμβάνω!