Quels sont les bienfaits de la chitine contenue dans les grillons pour la santé ?
Les insectes comestibles, comme les grillons, sont une excellente source de nutriments. Cela inclut des acides aminés et des acides gras essentiels, des vitamines B et des minéraux bénéfiques pour votre corps et vos performances athlétiques. Un autre nutriment de choix est la chitine. Poursuivez votre lecture pour découvrir ce qu'est la chitine, ses bienfaits pour la santé et comment vous pouvez l'intégrer à votre alimentation !
QU'EST-CE QUE LA CHITINE ?
La chitine est le deuxième polysaccharide naturel (glucides complexes) le plus abondant, après la cellulose présente dans les plantes. Il s'agit d'une fibre prébiotique que l'on trouve chez les insectes, en particulier dans leur exosquelette. La chitine est également présente chez les crustacés, comme les crabes et les crevettes, ainsi que dans les parois cellulaires des champignons.
Parmi toutes les sources, votre meilleur allié pour profiter des bienfaits nutritionnels de la chitine reste les champignons ou les insectes comestibles ! En effet, la chitine présente chez les crustacés se trouve dans leurs carapaces, que nous ne consommons généralement pas. La poudre de grillon est un excellent exemple d'aliment riche en chitine. Dans leur poids sec, la chitine peut représenter jusqu'à 7,1 %. Les grillons sont considérés comme un superaliment et vous pouvez découvrir pourquoi ici.
QUELS SONT LES BIENFAITS DE LA CHITINE SUR LA SANTÉ ?
En général, la consommation de chitine augmente votre apport global en fibres alimentaires. De nombreuses preuves démontrent qu'une augmentation des fibres alimentaires peut réduire le risque de maladies cardiométaboliques, notamment les maladies cardiovasculaires, l'obésité et l'hypertension.
Voici 4 façons dont la consommation de chitine, notamment issue de la poudre de grillon, peut vous être bénéfique :
1. La chitine facilite le transit gastro-intestinal
En tant que fibre insoluble, la chitine n'est pas facilement digérée par notre organisme pour fournir de l'énergie. Cependant, les fibres insolubles présentent des avantages mécaniques, comme celui de stimuler votre système gastro-intestinal pour soulager la constipation. En effet, elle favorise un bon transit intestinal en augmentant le volume des selles.
Les fibres aident à raffermir les selles molles ou liquides et à leur donner plus de consistance. Plus les selles sont volumineuses, plus elles sont faciles à évacuer sans constipation.
2. La chitine nourrit votre microbiote
La chitine est également connue comme un prébiotique. Cela signifie qu'elle sert de nourriture aux bonnes bactéries (c'est-à-dire les probiotiques) présentes dans nos intestins, qui favorisent un système digestif et immunitaire sain.
Une étude a montré que la consommation de 25 g de poudre de grillon entière à 100 % pendant 14 jours augmente la croissance d'un probiotique appelé B. animalis. Ce probiotique peut améliorer votre fonction gastro-intestinale, protéger contre la diarrhée et même contre les infections respiratoires !
3. La chitine régule l'absorption des nutriments
Les lipides sont l'un des trois principaux macronutriments dont votre corps a besoin pour une énergie durable. Ils sont digérés et absorbés dans votre intestin grêle. Lorsque vous consommez de la chitine, l'absorption des lipides est affectée. Certaines études animales ont montré que la consommation de chitine peut réduire le cholestérol LDL. Le cholestérol LDL est souvent qualifié de « mauvais » cholestérol car il peut s'accumuler dans vos artères et entraîner des maladies cardiovasculaires.
4. La chitine réduit l'inflammation
La chitine peut être particulièrement bénéfique si vous souffrez d'une maladie inflammatoire de l'intestin. En effet, elle réduit les petites protéines de votre corps associées à l'inflammation intestinale ; ces petites protéines sont appelées cytokines. La chitine cible la cytokine TNF-𝛼. Un taux trop élevé de TNF-𝛼 dans votre corps peut également mener à des maladies cardiovasculaires, à la dépression ou au cancer.
CONTRE-INDICATIONS DE LA CHITINE
Il est important de se rappeler que la nutrition est personnelle ; ce qui fonctionne pour quelqu'un d'autre pourrait ne pas fonctionner pour vous. Bien que la chitine présente des avantages pour la santé, vous voudrez également noter certains inconvénients.
Comme mentionné précédemment, la chitine peut réguler l'absorption des nutriments, en particulier des lipides. Cela signifie que la chitine influence également l'absorption des vitamines liposolubles, à savoir les vitamines A, D, E et K. Ces vitamines doivent se lier aux lipides pour être absorbées par votre corps. Notre conseil : essayez de ne pas surconsommer la chitine ou d'étaler votre consommation !
Si vous êtes allergique aux crustacés, vous pourriez également être allergique aux grillons. En effet, les crustacés, comme les crevettes et les crabes, et les grillons partagent la même protéine responsable des réactions allergiques. Assurez-vous de vérifier si vous êtes allergique aux grillons avant de les ajouter à votre alimentation !
COMMENT CONSOMMER PLUS DE CHITINE :
Une fois que vous savez si vous pouvez consommer de la chitine sans risque d'allergie, la question suivante est de savoir comment l'incorporer dans votre alimentation. Vous avez de la chance, car nous sommes là pour vous aider !
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