Se, come noi, hai a cuore la tua salute e quella del pianeta, una dieta sostenibile è essenziale. Mangiare proteine ​​vegetali o di grillo al posto di quelle animali è una delle abitudini che vorremmo trasmetterti, quindi continua a leggere questo articolo se vuoi prenderti cura del tuo corpo tanto quanto del tuo pianeta!

1. Proteine ​​animali: un pericolo per il pianeta.

Secondo la FAO (Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura), il consumo di proteine ​​animali dovrebbe aumentare del 70% per nutrire l’intera popolazione entro il 2050. Mentre nei paesi sviluppati il ​​consumo di proteine ​​animali sta rallentando, quello dei paesi in via di sviluppo continua ad aumentare, a scapito del pianeta. Dal 1967, le cifre dell'aumento della produzione mondiale sono esplose: +700% per la carne di pollame, +350% per le uova, +290% per la carne suina, +200% per le carni ovine e caprine, +180% per le carni bovine e lattiero-casearie. . L’impatto di un allevamento così intensivo non è privo di conseguenze. La produzione animale monopolizza il 70% delle terre coltivabili e il 40% dei cereali coltivati ​​viene utilizzato per nutrire il bestiame che occupa queste terre. Per garantire la crescente domanda di proteine ​​animali, la produzione di cereali deve essere aumentata senza tener conto della fertilità del suolo o del rispetto del suo ecosistema. Naturalmente l’acqua è essenziale per nutrire questa terra. Per darvi un’idea, l’impronta idrica è un’unità di misura virtuale che quantifica l’acqua necessaria per produrre un alimento. Tra il 1996 e il 2005, l’impronta idrica dell’umanità è stata di 9.087 trilioni di metri cubi. Devi sapere che il 92% di quest'acqua è stata utilizzata per l'allevamento del bestiame.

Questo consumo eccessivo non può essere mantenuto a lungo termine e la tendenza deve essere invertita. Bisogna preferire le proteine ​​sostenibili!

2. Proteine ​​vegetali: per gli atleti vegani, ma non solo!

Esistono prove crescenti del fatto che le diete a base vegetale sono più sostenibili di quelle a base animale perché utilizzano meno risorse naturali e sono meno inquinanti. Le diete erbivore offrono anche molti benefici per le prestazioni atletiche, motivo per cui così tanti atleti di resistenza adottano questo stile di vita. Una dieta a base vegetale è forse il modo più efficace per ridurre l’impronta di carbonio del pianeta. Anche se non vuoi adottare un'alimentazione interamente vegetale, dare priorità alle proteine ​​vegetali piuttosto che a quelle animali quando fai sport è già un grande passo per te e soprattutto per il pianeta!

In media, la produzione di proteine ​​animali richiede 11 volte più energia fossile rispetto alle proteine ​​vegetali destinate al consumo umano. Inoltre, una dieta onnivora richiede 2,9 volte più acqua, 2,5 volte più energia primaria, 13 volte più fertilizzanti e 1,4 volte più pesticidi rispetto a una dieta vegetariana. Anche la terra necessaria per produrre proteine ​​animali è da 6 a 17 volte superiore a quella necessaria per produrre proteine ​​di soia.

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3. Proteine ​​del grillo, il futuro delle proteine ​​ecologiche!

Il grillo è ciò che chiamiamo: un super alimento! È ricco di proteine ​​complete con tutti gli aminoacidi essenziali ed è ricco di calcio, ferro, omega 3 e vitamina B12. Oltre ad essere ricco di sostanze nutritive, il grillo è eco-responsabile. In effetti, la produzione della polvere di grillo richiede meno risorse rispetto alle proteine ​​del latte e crea meno rifiuti. Sebbene la produzione di carne e latticini rappresenti solo il 37% del consumo mondiale di proteine, utilizza l’83% dei terreni agricoli mondiali e produce il 60% delle emissioni di gas serra dell’agricoltura. In confronto, l’allevamento di grilli produce 100 volte meno gas serra rispetto all’allevamento di bovini! Dai un'occhiata a questo grafico: