Εχεις φάει ποτέ πατάτες? Ντομάτες? Αστακός ή σούσι? Χωρίς αμφιβολία. Ξέρατε όμως ότι όλα αυτά τα τρόφιμα ήταν απορρίφθηκε από τους ανθρώπους για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν γίνει ενσωματώνονται τακτικά στη διατροφή μας; Και έντομα ακολουθήστε τον ίδιο δρόμο!

Θέμα συνηθειών

Κάνει ένα πιάτο τηγανητό γρύλους σου ανοιξε την ορεξη? Τι θα γινόταν αν οι γρύλοι αντικαταστάθηκαν από γαρίδες? Ρίξτε μια ματιά στις δύο παρακάτω εικόνες. Βλέπετε πραγματικά μια προφανή διαφορά μεταξύ τους; 

Αν καρκινοειδή είναι ένα τόσο δημοφιλές προϊόν αυτές τις μέρες, παρά την εμφάνισή τους, γιατί όχι γρύλους; Αν και η ιδέα της κατανάλωσης εντόμων φαίνεται ακατάλληλη για πολλούς ανθρώπους, τελικά, οφείλεται μόνο συνήθειες και πολιτισμική μορφοποίησηθέματα. Η δυτική κοινωνία μας έδωσε ένα συγκεκριμένο αηδία σχετικά με τα έντομα. Έτσι, για πολλούς φαίνεται αδιανόητο να τα βρουν στο πιάτο τους. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η εντομοφαγία δεν είναι τόσο ασυνήθιστη: πολλοί αφρικανικοί, ασιατικοί ή νοτιοαμερικανικοί πολιτισμοί έχουν πάντα ενσωματώνουν τα έντομα στη διατροφή τους.

Μερικές τρελές ιστορίες για το φαγητό μας

Γνωρίζατε ότι ορισμένα από τα πιο καταναλωτικά τρόφιμα σήμερα απορρίπτονταν για μεγάλο χρονικό διάστημα; Εδώ είναι οι ιστορίες τους:

ο πατάτα είναι επί του παρόντος το τα περισσότερα τρόφιμα που καταναλώνονται στον κόσμο. Ωστόσο, χρειάστηκε λίγος χρόνος για να αρχίσει να ενσωματώνεται στη διατροφή μας: ήταν αρχικά συνηθισμένο ταϊζω ζώα. Είναι κυρίως λόγω λιμοί και πόλεμοι ότι οι άνθρωποι άρχισαν να το προσθέτουν στη διατροφή τους.

Αστακός, από την πλευρά του, είναι πλέον το βασιλιάς των καρκινοειδών. Αλλά ξέρατε ότι για πολύ καιρό, ήταν μόνο συνηθισμένο ταΐζει ζώα, φτωχούς ανθρώπους και κρατούμενους? Είχε ακόμη και το παρατσούκλι «η κατσαρίδα της θάλασσας» επειδή υπερπληθούσε τον Ατλαντικό Ωκεανό και χρησιμοποιήθηκε επίσης ως λίπασμα.

Θα μπορούσαμε να αναφέρουμε πολλά άλλα παραδείγματα πιάτων που έχουν "ανέβηκε την κοινωνική σκάλα», όπως χαβιάρι και τρούφες.

Το ζήτημα της γεύσης, από την άλλη πλευρά, είναι πολύ πιο αμφισβητήσιμο γιατί είναι πολύ υποκειμενικό. Ωστόσο, μπορούμε να υποστηρίξουμε ότι οι γρύλοι, αφού το ψυχολογικό εμπόδιο περασμένο, έχουν ευχάριστη γεύση, συχνά κοντά σε ξηρούς καρπούς.

Όλα είναι απλά θέμα συνηθειών.

Αλλά γιατί να τρώτε έντομα;

Για να το κάνουμε σύντομο, τα έντομα είναι α σούπερ τροφή ενώ είναι και ένα από τα πιο Φιλική προς το περιβάλλον πηγές πρωτεΐνης στον πλανήτη. Για παράδειγμα, οι γρύλοι έχουν απίστευτες θρεπτικές ιδιότητες : 60% πρωτεΐνη, πολύ σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες. Και χρειάζονται πολύ λιγότερο χώρο, νερό και τροφή για να παράγουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης από οποιοδήποτε άλλο ζώο φάρμας. Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός θα φτάσει τα 10 δισεκατομμύρια άτομα το 2050, τα βρώσιμα έντομα αναγνωρίζονται ως μια από τις καλύτερες εναλλακτικές να ταΐσει τους ανθρώπους σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη. 

Γυμνό μπαρ

Αν δεν έχετε ξαναφάει έντομα και φοβάστε να το δοκιμάσετε, το Näak μπαρ είναι μια καλή αρχή. Δεδομένου ότι οι γρύλοι έχουν τη μορφή σκόνη, το ψυχολογικό εμπόδιο είναι πιο εύκολο να περάσει: δεν μπορείτε πραγματικά να δείτε ή να αισθανθείτε το έντομο.

Εγώt είναι μόνο α θέμα χρόνου πριν τα έντομα γίνουν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας.