Dit recept voor krekelpoeder-kikkererwten en zwarte bonensalade is perfect voor alle atleten die er zijn. De kikkererwten, zwarte bonen en krekelpoeder zijn allemaal eiwitrijke ingrediënten die je energiek kunnen houden en kunnen helpen bij spierherstel na een zware training. Bovendien is dit recept heerlijk en snel te bereiden!

Ingrediënten:

• 1 blikje kikkererwten van 19 oz, uitgelekt en afgespoeld
• 1/2 kopje zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
• 1 kop komkommer, in blokjes gesneden
• 1 kopje oranje paprika, in blokjes gesneden
• 1 kop kerstomaatjes, in blokjes gesneden
• 1/2 kop rode uien, fijngehakt
• 1 handvol verse peterselie, gehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetl Näak cricketpoeder
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

• Meng de kikkererwten, zwarte bonen, komkommer, paprika, tomaten, ui en peterselie in een grote kom.
• Meng de olijfolie, citroensap, krekelpoeder, gedroogde oregano, zout en peper in een kleine kom (dit is de vinaigrette).
• Voeg de vinaigrette toe aan de grote kom en meng alles door elkaar.
• Serveer en geniet!