IJzer is de afgelopen jaren een veelbesproken onderwerp geweest in de voedingsgemeenschap, als gevolg van de afname van het aantal individuen dat traditionele diëten consumeert en de verschuiving naar vegetarische, veganistische en entotarische diëten. Om die reden hebben we besloten dit populaire onderwerp aan te pakken en je vijf dingen te leren die je moet weten over deze beroemde voedingsstof!

Wat is ijzer en waarom is het zo belangrijk?

Simpel gezegd: ijzer is een essentieel mineraal. IJzer is een belangrijk onderdeel van hemoglobine, de stof in de rode bloedcellen die zuurstof van uw longen naar de rest van uw lichaam transporteert. Vandaar, het belangrijkste doel van ijzer is om zuurstof door uw lichaam te transporteren, zodat uw cellen energie kunnen produceren. IJzer speelt ook een belangrijke rol bij het helpen van uw lichaam zich te ontdoen van kooldioxide.

Hoeveel ijzer heb je nodig?

De dagelijkse ijzerbehoefte is afhankelijk van het geslacht en de leeftijd van het individu. Vrouwen van 19 tot 50 jaar oud hebben bijvoorbeeld een hogere ijzerbehoefte vanwege hun menstruatie, wat resulteert in bloedverlies. De huidige aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor ijzer is als volgt:

Wat gebeurt er als je niet genoeg ijzer hebt?

Als de ijzervoorraden van uw lichaam te laag zijn, kunnen er niet genoeg normale rode bloedcellen worden aangemaakt om zuurstof efficiënt door uw lichaam te transporteren. Dit kan leiden tot een aandoening die bekend staat als bloedarmoede door ijzertekort. Zoals de naam al aangeeft, wordt deze aandoening veroorzaakt door onvoldoende ijzer in uw lichaam. Dit kan worden veroorzaakt door malabsorptie van ijzer of door overmatig bloedverlies.

Een laag ijzergehalte kan ook de volgende symptomen veroorzaken:

• Vermoeidheid
• Zwakheid
• Moeilijkheden om de lichaamstemperatuur op peil te houden
• Bleke huid
• Bleke vingernagels
• Duizeligheid
• Hoofdpijn

Lopen atleten risico op ijzertekort?

IJzergebrek en bloedarmoede zijn een veelvoorkomend probleem bij atleten. Een combinatie van meerdere factoren kan ervoor zorgen dat ultra-duursporters een risico lopen op ijzertekort, bijvoorbeeld:

• Slechte ijzerinname via de voeding. Individuen die ervoor kiezen bepaalde voedingsmiddelen, zoals rood vlees, te beperken of zelfs te elimineren, kunnen moeite hebben om aan de ijzerbehoeften van het lichaam te voldoen als ze niet speciaal letten op hun dieet en de voedingsstoffen die ze nodig hebben.
• Hogere ijzerbehoefte. Training leidt tot een toename van de productie van rode bloedcellen en de ijzeromzet, en als gevolg daarvan veroorzaakt dit een toename van de vraag naar ijzer. 
• IJzer verlies. Menstruaties en verwondingen kunnen zowel bloedverlies als ijzerverlies veroorzaken. Bovendien kan ijzer verloren gaan in het zweet.

Hoe verkrijg je ijzer?

IJzer krijg je via je dieet. Er zijn twee soorten ijzer in voedsel: heem ijzer, en niet-heem ijzer.

Heem-ijzer wordt beter door je lichaam opgenomen dan non-heem-ijzer. Het kan worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte, zeevruchten en insecten zoals krekels. U kunt hier meer lezen over de voordelen van cricket!

Niet-heem-ijzer wordt niet zo goed door het lichaam opgenomen als heem-ijzer. Het kan worden gevonden in plantaardig voedsel zoals bonen, granen, spinazie, noten, fruit en meer. Het is vooral belangrijk voor mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen om rekening te houden met hun ijzerinname. Omdat deze mensen in de eerste plaats niet-heem-ijzer consumeren, moeten ze hun consumptie beperken van stoffen die de hoeveelheid niet-heem-ijzer die ze kunnen opnemen verminderen. Tannines (te vinden in koffie, thee, chocolade, enz.) en calcium kunnen bijvoorbeeld beide de opname van ijzer belemmeren. 

Dek uw dagelijkse ijzerbehoefte met Näak-producten, bestel nu hier!