Krekelpoeder is een geweldige eiwitbron en kan in veel alternatieve, gezonde recepten worden gebruikt. We hebben een eenvoudig recept voor heerlijk gemaakt chocolade-hazelnoot-krekeleiwitkoekjes (4,5 g eiwit per koekje)!

Koop hier uw eigen cricketpoeder.

Recept voor 8 koekjes.

Ingrediënten

• 1/3 kop hazelnoten
• 1/4 kop pure chocoladestukjes
• 1 eetlepel kokosolie
• 1/2 banaan
• 1/8 kopje suiker naar keuze
• 3/8 kop Näak cricketpoeder
• 1 eetl cacaopoeder
• 1/2 theelepel vanille-extract
• Snufje zout
• Gesmolten pure chocoladestukjes en gehakte hazelnoten (optioneel)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350F.
2. Meng hazelnoten en chocoladestukjes samen in een keukenmachine.
3. Doe het mengsel in een kom en add banaan, kokosolie en vanille-extract. Klop tot het gemengd is.
4. Voeg suiker, krekelpoeder en cacaopoeder toe. Klop opnieuw tot een gladde massa.
5. Maak golfballetjes van het deeg en leg ze op een ingevette bakplaat. Druk de balletjes plat met de achterkant van een lepel.
6. Bak op 350F gedurende 10-12 minuten of totdat de zijkanten van de koekjes goudbruin worden.
7. Laat de koekjes 30 minuten afkoelen.
8. Versier de koekjes met gesmolten pure chocoladestukjes en gehakte hazelnoten (optioneel).
9. Zet de koekjes 30 minuten in de koelkast om uit te harden.
10. Genieten!