La ciencia Ultra Energy™ de Näak se desarrolló para satisfacer las necesidades específicas de los atletas de ultra resistencia. La idea es simple: la ingestión de unos pocos macronutrientes, como carbohidratos y electrolitos, no es suficiente para alimentar largas distancias. Después de unas horas de esfuerzo, necesitas un enfoque nutricional completo para llegar más lejos y por más tiempo.

UNA MEZCLA DE INGREDIENTES Y MACRONUTRIENTES NATURALES

Todos los productos Näak se componen de varios ingredientes naturales que, cuando se combinan, crean un producto completo con azúcares, electrolitos y también proteínas completas.

UNA FUENTE DIVERSIFICADA DE CARBOHIDRATOS PARA GESTIONAR MEJOR LA CARGA GLUCÉMICA

Cuando comemos carbohidratos, se digieren y se liberan en la sangre en forma de glucosa para proporcionar energía al resto del cuerpo. Entonces la glucemia (nivel de azúcar en sangre) aumentará. Dependiendo del tipo de carbohidratos ingeridos, este aumento se producirá de forma rápida (hablaremos de índice glucémico alto) o lentamente (índice glucémico bajo). Pero también dependerá de su concentración en el alimento y de la presencia de otros nutrientes. Esto se llama carga glucémica.

Figura 1. Gráfico de los diferentes tipos de carga glucémica (13).

En otras palabras: 1g de azúcar en un alimento que también contiene grasas y proteínas no tendrá la misma carga glucémica (será menor) que 1g de azúcar solo. Este concepto fue descrito por primera vez en 1997 por el profesor Walter Willet de Harvard (1) y permite abordar mejor el impacto de los alimentos complejos sobre la glucemia.

En todos los productos Näak utilizamos varias fuentes de carbohidratos con una amplia gama de índices glucémicos (IG): IG alto (jarabe de arroz integral, azúcar de caña, dextrosa, maltodextrina), IG medio (pasta de dátiles) y IG bajo (jarabe de arce, harina de avena, harina de trigo). Más allá de estas fuentes diversificadas, siempre incluimos proteínas, lípidos o fibras en nuestros productos.

Esto le permite tener siempre una insulina de acción intermedia o prolongada para proporcionar una carga glucémica baja y garantizar una energía duradera.

UNA MEZCLA DE PROTEÍNAS COMPLETAS PARA UNA NUTRICIÓN COMPLETA

Primero, es importante explicar que las proteínas están formadas por moléculas llamadas aminoácidos. Algunos pueden ser producidos por nuestro cuerpo, otros no y se denominan esenciales (EAA) porque deben ser proporcionados por los alimentos.

Tres de estos EAA tienen una forma diferente a los demás y juegan un papel muy importante en la estructura de los músculos, estos son los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA). Por tanto, es necesario consumir proteínas, y en particular BCAA, para desarrollar o mantener los músculos. Se ha demostrado que los esfuerzos de ultra resistencia como maratones, ultratrail o triatlones ironman aumentan la degradación de las fibras musculares.

Lógicamente, los requerimientos de proteínas y BCAA son mayores para los deportistas de ultraresistencia (2,3), oscilando entre 1,2 y 2,0 g/kg/día según los estudios, frente a los 0,8 g/kg/día de las recomendaciones habituales. Sin embargo, la ingesta de BCAA sin Es posible que otros EAA no estimulen la síntesis de proteínas (4).

Es por eso que Näak Ultra Energy™ siempre proporciona una mezcla de proteínas para tener un perfil completo de EAA durante el ejercicio, en combinación con carbohidratos (5,6). El objetivo es aportar 0,3g/kg de proteína durante un periodo de 3 a 5 horas durante una carrera de resistencia.

Al trabajar con fuentes de origen vegetal o de grillos, la mezcla de proteínas de Näak contiene todos los EAA necesarios para un perfil completo según la Organización Mundial de la Salud (OMS)(7), y rivaliza con las proteínas animales habitualmente utilizadas por la industria (ver figura 1 a continuación).

Figura 2. Concentración de aminoácidos esenciales (en mg/g de proteína) de la mezcla de proteínas de Näak y proteínas animales habituales (14).

UN PERFIL DE ELECTROLITOS COMPLETO

Los electrolitos incluyen todos los minerales que desempeñan un papel en el funcionamiento del cuerpo humano. Serán utilizados por muchas vías metabólicas durante el ejercicio de resistencia, pero también se perderán con el sudor.

Por tanto, será necesario sustituirlos para mantener el correcto funcionamiento general del cuerpo humano durante el ejercicio. El sodio y el potasio desempeñan un papel en el equilibrio de líquidos del cuerpo humano y participan en la transferencia de mensajes nerviosos (8).

El magnesio y el calcio actuarán como moléculas de ayuda para la fabricación de proteínas, el transporte de glucosa al cerebro o el metabolismo de las grasas (9,10). Al igual que ocurre con las vitaminas, numerosos estudios demuestran que la ingesta de estos minerales ayuda a mantener un alto nivel de ejercicio (11).

La mayoría de los productos ofrecen poca o ninguna diversidad en su ingesta de electrolitos y, a menudo, se limitan a la ingesta de sodio. Como se explicó anteriormente, esto no es suficiente para respaldar un esfuerzo duradero. Por eso en Näak trabajamos con un perfil electrolítico completo adaptado a los esfuerzos de ultra resistencia, para aportar 400 - 600 mg/h de sodio, 100 - 200 mg/h de potasio y 50 mg/h de magnesio.

9. Bohl CH, Volpe SL. Magnesio y ejercicio. Crit Rev Food Sci Nutr. 2002;42(6):533–563. doi: 10.1080/20024091054247.

10. Zemel MB. Papel del calcio dietético y los productos lácteos en la modulación de la adiposidad. Lípidos. 2003;38(2):139–146. doi: 10.1007/s11745-003-1044-6

11. Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Declaración de posición conjunta del Colegio Americano de Medicina Deportiva. Nutrición y rendimiento deportivo. Ejercicio deportivo de ciencia médica. 2016;48(3):543–568. doi: 10.1249/MSS.0000000000000852

12. Kerksick et al. Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (2018) 15:38 https://doi.org/10.1186/s12970-018-0242-y

13. Sobreestimulación, http://macoachdietsante.fr/wp-content/uploads/2015/03/courbe-pic-insuline.jpg

14. Näak, datos internos de la empresa, https://www.nutritionvalue.org