¡En honor al Día de San Valentín, hemos creado una deliciosa receta de cupcakes de terciopelo rojo en polvo de grillo que puedes disfrutar con tu pareja, amigos y familiares!

Esta es la oportunidad perfecta para satisfacer tus antojos de dulces y al mismo tiempo obtener muchos nutrientes gracias a la adición de polvo de grillo a esta receta tradicional.

Ingredientes

Para los pastelitos:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharada de polvo de grillo, que puedes conseguir en nuestra web aquí
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de leche vegano (1 taza de leche de almendras + 1 cucharada de jugo de limón)
• 1/3 taza de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de comida roja
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua caliente)

Para el glaseado de cupcakes:

• 3 tazas de azúcar en polvo
• 1/3 taza de mantequilla vegana
• 3 cucharadas de leche de almendras
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

Para los pastelitos:

1. Precalienta tu horno a 350°F (180°C).
2. Tamiza la harina en un bol. Tamiza el cacao en polvo en el mismo bol. Agrega el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de grillo .
3. Prepara el buttermilk vegano combinando la leche de almendras y el jugo de limón recién exprimido. Déjalo reposar unos minutos, debe cuajar un poco.
4. Prepara el huevo de linaza combinando las semillas de linaza molidas y agua caliente. Déjalo reposar unos minutos, debe espesarse.
5. Agregue el suero de leche vegano, el huevo de lino, el aceite, el vinagre blanco y la comida roja al tazón. Batir los ingredientes a mano hasta obtener una masa suave.
6. Forre una bandeja para cupcakes con 12 moldes para cupcakes y vierta la masa de manera uniforme entre ellos.
7. Coloca la bandeja para cupcakes en el horno y hornea por 25 minutos.
8. Deja que los cupcakes se enfríen antes de agregar el glaseado.

Para el glaseado de cupcakes:

1. Agrega todos los ingredientes a un tazón para mezclar. Batir los ingredientes con una batidora electrónica hasta que el glaseado esté espeso y suave. Es posible que tengas que agregar un poco de leche de almendras si el glaseado no queda lo suficientemente cremoso.
2. Glasea los cupcakes enfriados.

Para probar esta receta por tu cuenta, ¡puedes comprar polvo de grillo aquí y comenzar a hornear!