Recette - Soupe thaï au curry à la poudre de grillon
Cette semaine, nous vous emmenons en voyage en Thaïlande avec notre délicieuse soupe au curry thaï à la poudre de grillon. Ajouter de la poudre de grillon à cette soupe épicée est le moyen idéal d'augmenter votre apport en protéines et en vitamine B12 !
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Ingrédients :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
- 1 botte de bok choy, hachée
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 conserve de 13 oz de lait de coco
- 1-2 c. à soupe de poudre de grillon Näak
- 1/2 c. à soupe de sauce soja
- 1/2 c. à soupe de cassonade
- 3,5 oz de vermicelles de riz
Instructions :
- Ajoutez l'huile de cuisson dans une grande marmite à soupe, et faites revenir l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
- Ajoutez la pâte de curry rouge, la patate douce, les tiges de bok choy hachées et le bouillon de légumes dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (5 à 10 minutes).
- Portez de l'eau à ébullition dans une autre marmite. Ajoutez les vermicelles dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (2 à 3 minutes). Égouttez les nouilles dans une passoire et réservez.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce soja, la cassonade et la poudre de grillon à la soupe.
- Ajoutez les feuilles de bok choy et les nouilles de riz dans la marmite, puis servez.
