Los insectos pueden considerarse como una alternativa adecuada y saludable a las fuentes de proteínas denominadas "tradicionales" como la carne, las legumbres o la leche.

En este artículo, analizaremos los diferentes aportes nutricionales que ofrece el polvo de grillo en comparación con la leche de vaca en términos de contenido de proteínas.

Cantidad de proteínas: grillo vs leche

En el mismo peso, el polvo de grillo posee aproximadamente 20 veces más proteínas que la leche:

Tabla 1: Comparación del contenido de proteínas entre el polvo de grillo y la leche de vaca por 100 g

Por tanto, en términos de cantidad de proteínas, el polvo de grillo es, con diferencia, el más beneficioso. Sin embargo, como se mencionó anteriormente en el artículo sobre proteínas , la calidad también es un factor importante a considerar al examinar el contenido de proteínas de un producto alimenticio.

Calidad de la proteína: grillo versus leche

El polvo de grillo y la leche de vaca se consideran fuentes completas de proteínas: los 9 aminoácidos esenciales están presentes en cantidades suficientes por gramo de proteína. Sin embargo, como el polvo de grillo posee más proteínas, ofrecerá muchos más aminoácidos esenciales que la leche de vaca en el mismo peso. De hecho, como se puede observar en el gráfico siguiente, el polvo de grillo posee todos los aminoácidos esenciales en cantidades superiores a las de la leche:

Gráfico 1: Comparación del contenido de aminoácidos esenciales entre 100 g de leche de vaca y 100 g de polvo de grillo

Algunas cifras para dar una mejor visión general.

Un individuo con un peso corporal medio de 65 kg necesitaría aproximadamente 60 g de polvo de grillo en su dieta para satisfacer sus necesidades diarias de todos los aminoácidos esenciales, mientras que necesitaría aproximadamente un litro entero de leche.

Así, una barrita Näak ofrece de media una quinta parte de las necesidades nutricionales de cada uno de los diferentes aminoácidos esenciales, como se puede observar en la siguiente tabla.

Tabla 2: Porcentaje de ingesta diaria en aminoácidos esenciales obtenidos con una barrita Naak

En resumen, hay dos cosas principales que vale la pena recordar: variedad y cantidad. Estos dos términos son cruciales en nuestra alimentación diaria para obtener todos los aminoácidos y nutrientes esenciales para mantener una buena salud, con especial énfasis en las diferentes fuentes proteicas que tenemos a nuestra disposición. Para los atletas de ultra resistencia, las barritas ultra energéticas de Näak son la fuente perfecta de energía duradera.

Además de ser una gran fuente de proteína de alta calidad disponible para proporcionar a nuestro cuerpo la energía que necesita para funcionar correctamente, ¡la proteína de insecto también es respetuosa con el medio ambiente! De hecho, para producir 10 g de polvo de grillo se necesitan 20.000 veces menos agua que para producir 10 g de carne de vacuno.

Entonces, ¿ por qué no probar la proteína de insectos con una barrita Näak ?