3 cose che devi sapere sulla vitamina B12
La vitamina B12 è stata un argomento molto discusso nella comunità nutrizionale negli ultimi anni, a causa della diminuzione delle persone che seguono diete tradizionali e dello spostamento verso diete vegetariane, vegane ed entotariane. Oggi, abbiamo deciso di affrontare questo tema comune e insegnarti 3 cose che devi sapere su questa famosa vitamina B!
Cos'è la vitamina B12 e perché è così importante?
La vitamina B12, nota anche come cobalamina, è un'essenziale vitamina idrosolubile del gruppo B, il che significa che il corpo non può sintetizzarla autonomamente e deve essere assunta attraverso la dieta. La vitamina B12 è un coenzima vitale che partecipa al mantenimento dell'omeostasi corporea e svolge un ruolo cruciale nel funzionamento del sangue e del sistema neurologico. Gli individui con un apporto inadeguato di vitamina B12 sono a rischio di carenza di cobalamina, che può portare ad anemia megaloblastica, ridotta funzionalità neurologica e rapido declino delle funzioni cognitive. I sintomi comuni per le persone con una carenza di B12 includono scarsa energia, ridotta capacità di fare esercizio fisico, affaticamento, mancanza di respiro e altro ancora. Pertanto, è molto importante che gli atleti di ultra-resistenza prestino attenzione al loro apporto di vitamina B12.
Quali cibi sono ricchi di vitamina B12?
La sintesi della vitamina B12 è limitata ai batteri anaerobici, ovvero batteri che non richiedono ossigeno per vivere. Gli animali ingeriscono questi batteri, che poi rimangono nel loro tratto gastrointestinale e diventano parte della loro microflora ruminale e intestinale. Pertanto, la cobalamina è prevalente principalmente nei prodotti alimentari di origine animale come carne, pollame, pesce, frutti di mare, uova, formaggio e latte. Tuttavia, l'aumento di persone che aderiscono a una dieta vegetariana o vegana ha portato a un incremento della disponibilità di integratori di cobalamina e di cibi fortificati. Ad esempio, latte di soia, hamburger vegetali, alternative alla carne a base di soia, ecc., sono tutti esempi di alimenti comunemente fortificati con vitamina B12.
Il superfood alla B12: il grillo!
Esiste un'importante fonte alimentare di vitamina B12 di cui non si parla abbastanza qui in Nord America: gli insetti, e più specificamente i grilli. I grilli sono una ottima fonte di molti nutrienti importanti, inclusa la vitamina B12. Infatti, i grilli contengono più cobalamina di molti animali e sottoprodotti di origine animale come uova e latte. Ad esempio, i grilli contengono circa 7 volte più vitamina B12 del salmone! Inoltre, 1 porzione (2 cucchiai) di polvere di grillo Näak fornisce il 190% della vitamina B12 di cui hai bisogno ogni giorno. Ora, stai tranquillo, quando si tratta di cobalamina non devi preoccuparti di un "sovradosaggio" vitaminico. Pertanto, i grilli sono una fonte perfetta di vitamina B12!
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