¿ Alguna vez has comido patatas ? ¿ Tomates ? ¿ Langosta o sushi ? Sin duda. ¿Pero sabías que todos estos alimentos han sido rechazados por la gente durante mucho tiempo antes de integrarlos de forma rutinaria en nuestras dietas? ¡ Y los insectos siguen el mismo camino!

Una cuestión de hábitos

¿Un plato de grillos fritos te abre el apetito? ¿Qué pasaría si los grillos fueran reemplazados por camarones ? Echa un vistazo a las dos imágenes siguientes. ¿Realmente ves una diferencia obvia entre ellos?

Si los crustáceos son un producto tan popular hoy en día, a pesar de su apariencia, ¿por qué no los grillos? Aunque la idea de consumir insectos parece inapropiada para muchas personas, en última instancia, se debe únicamente a hábitos y cuestiones de formato cultural . La sociedad occidental nos transmitía cierto disgusto respecto a los insectos. Por eso, a muchos les parece inimaginable encontrarlos en su plato. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, la entomofagia no es tan inusual: muchas culturas africanas, asiáticas o sudamericanas siempre han integrado insectos en su dieta .

Algunas historias locas sobre nuestra comida.

¿Sabías que algunos de los alimentos más consumidos en la actualidad fueron rechazados durante mucho tiempo? Aquí están sus historias:

La patata es actualmente el alimento más consumido en el mundo . Sin embargo, tuvo que pasar algún tiempo hasta que empezó a integrarse en nuestra dieta: originalmente se utilizaba para alimentar a los animales . Es principalmente debido a las hambrunas y las guerras que la gente empezó a añadirlo a su dieta.

La langosta , por su parte, es ahora el rey de los crustáceos . ¿Pero sabías que durante mucho tiempo sólo se utilizó para alimentar a los animales, a los pobres y a los prisioneros ? Incluso fue apodada “la cucaracha del mar” porque sobrepoblaba el océano Atlántico, y también se utilizaba como fertilizante .

Podríamos citar muchos otros ejemplos de platos que han " subido en la escala social ", como el caviar y la trufa.

La cuestión del gusto, por otro lado, es mucho más cuestionable porque es muy subjetiva. Sin embargo, podemos argumentar que los grillos, una vez superada la barrera psicológica , tienen un sabor agradable, a menudo parecido al de las nueces.

Todo es sólo cuestión de hábitos.

Pero ¿por qué comer insectos?

En pocas palabras, los insectos son un superalimento y, al mismo tiempo, una de las fuentes de proteínas más ecológicas del planeta. Por ejemplo, los grillos tienen propiedades nutricionales increíbles : 60% de proteínas, mucho hierro, calcio y vitaminas. Y necesitan mucho menos espacio, agua y alimentos para producir la misma cantidad de proteínas que cualquier otro animal de granja. Dado que la población mundial alcanzará los 10 mil millones de personas en 2050, los insectos comestibles son reconocidos como una de las mejores alternativas para alimentar a los humanos según las Naciones Unidas.

barras desnudas

Si nunca antes has comido insectos y temes probarlos, las barritas Näak son un buen comienzo. Dado que los grillos están en forma de polvo , la barrera psicológica es más fácil de cruzar: en realidad no se puede ver ni sentir al insecto.

Es sólo cuestión de tiempo que los insectos se conviertan en una parte integral de nuestra dieta.