Ricetta - Muffin ai frutti di bosco e pesca con farina di grillo
Siamo tornati con delle ricette a base di farina di grillo! Questa settimana condividiamo con voi la nostra ricetta preferita per i muffin. Questi deliziosi e salutari muffin alla farina di grillo faranno chiedere la ricetta a chiunque vi stia intorno! Questa ricetta fa parte di un'alimentazione sostenibile ed è prodotta in Canada!
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Ingredienti
- 1 tazza di fiocchi d'avena
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/8 di tazza di semi di lino macinati
- 1/8 di tazza di farina di grillo Näak
- 1½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 banane grandi mature, schiacciate
- 1/4 di tazza di olio vegetale, olio di cocco o burro
- 1 uovo
- 1 pesca, tagliata a cubetti
- 6 fragole grandi, tagliate a cubetti
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°F (190°C).
- In una ciotola capiente, unire gli ingredienti secchi: avena, farina, zucchero di canna, semi di lino macinati, farina di grillo, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Mescolare bene e mettere da parte.
- In una ciotola media, unire gli ingredienti umidi: banane schiacciate, olio e uovo. Mescolare bene.
- Unire gli ingredienti secchi e quelli umidi nella ciotola capiente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le pesche e le fragole, incorporandole delicatamente al composto.
- Spruzzare uno stampo per 12 muffin con dello spray da cucina. Dividere l'impasto per muffin in 12 porzioni uguali.
- Cuocere i muffin per 20-25 minuti, o finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne uscirà pulito.
- Lasciar raffreddare i muffin su una gratella.
- Servire e gustare!
