Grilli: il superfood del futuro!

La parola “superfood” potrebbe suonarti familiare, dato che questo termine è diventato sempre più popolare nei media. Sebbene non esista una definizione medica universalmente accettata del termine, i superfood sono essenzialmente alimenti nutrizionalmente densi che possiedono proprietà benefiche per la salute e sono quindi etichettati come buoni per il tuo benessere. I cibi più comuni che promuovono la salute e che sono stati definiti superfood includono: mirtilli, cavolo riccio (kale), noci e acai. Questi alimenti contengono quantità insolitamente elevate di antiossidanti, vitamine, grassi essenziali e altri nutrienti. Forse un superfood meno conosciuto sono i grilli!

Almeno 2 miliardi di persone (un quarto della popolazione mondiale) mangiano insetti regolarmente, e per una buona ragione! Gli insetti commestibili sono una fantastica fonte di proteine complete, acidi grassi polinsaturi, minerali, vitamine e fibre. Ma come si confrontano con i cibi salutari più conosciuti? Continua a leggere per scoprirlo!

Proprietà antiossidanti

Gli antiossidanti sono sostanze che proteggono le tue cellule dai radicali liberi. I radicali liberi si formano a causa dei normali processi metabolici o di fonti esterne come inquinanti atmosferici, fumo di sigaretta o sostanze chimiche industriali. È importante aggiungere antiossidanti alla propria dieta poiché possono ridurre il rischio di malattie come cancro, diabete e malattie cardiache, oltre a prevenire o ritardare il danno cellulare. Quindi, cosa c'entrano gli antiossidanti con la farina di grillo? Ebbene, uno studio del 2019 ha misurato i livelli di antiossidanti negli insetti commestibili disponibili in commercio e i risultati sono piuttosto sorprendenti. Questi risultati di ricerca mostrano che i grilli contengono una capacità antiossidante 5 volte superiore rispetto al succo d'arancia! Forse è ora di sostituire il tuo succo mattutino con uno smoothie ai frutti di bosco e farina di grillo!

Proteine

Per ogni atleta, assumere quantità adeguate di proteine è fondamentale per un recupero muscolare ottimale. Ma non basta un tipo qualsiasi di proteina: una fonte proteica completa è quella che contiene una proporzione sufficiente di ciascuno dei nove amminoacidi essenziali necessari nella dieta umana. Mentre i prodotti di origine animale sono buone fonti di proteine complete, i prodotti vegetali spesso mancano di diversi amminoacidi essenziali. E i grilli? Ebbene, le proteine del grillo sono un'eccellente fonte di proteine complete. I grilli sono composti al 60% da proteine in peso, il che significa che se consumi 100 grammi di farina di grillo, stai assumendo 60 grammi di proteine di alta qualità! In confronto, porzioni identiche di pollo e manzo essiccato forniscono rispettivamente 31 e 43 grammi. Ciò significa che i grilli hanno quasi il doppio della quantità di proteine rispetto alle fonti proteiche convenzionali!

Vitamina B12

Questo importante nutriente aiuta a mantenere sane le cellule nervose e del sangue del corpo. Senza vitamina B12, non sei in grado di sintetizzare i globuli rossi che trasportano l'ossigeno in tutto il corpo, causando debolezza e affaticamento. Fortunatamente, la farina di grillo contiene B12 a un livello completamente diverso. Nello specifico, ne contiene circa 12 volte in più rispetto a manzo e salmone, 20 volte in più rispetto alle uova, 50 volte in più rispetto al maiale e 100 volte in più rispetto al pollo. In soli 100 grammi di farina di grillo, ci sono 24 microgrammi di vitamina B12: ovvero il 1000% del tuo fabbisogno giornaliero raccomandato!

Ferro

Il ferro è un minerale essenziale di cui abbiamo bisogno per trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Perché il ferro è così importante? Ebbene, è un componente dell'emoglobina, la sostanza nei globuli rossi che trasporta l'ossigeno dai polmoni al resto del corpo. Quando non hai abbastanza ferro, il tuo corpo non può più generare abbastanza globuli rossi sani trasportatori di ossigeno. Questo potrebbe portare all'anemia sideropenica, causando affaticamento durante le attività fisiche poiché i tuoi tessuti e i tuoi muscoli non riceveranno abbastanza ossigeno per funzionare efficacemente. Fortunatamente, la farina di grillo contiene molto ferro eme, ovvero il tipo di ferro che viene assorbito meglio dal tuo corpo (l'altro tipo è il ferro non eme). I grilli contengono inoltre quasi il triplo del ferro solubile rispetto al controfiletto e hanno più ferro delle fonti animali tradizionali.

Calcio

Un minerale critico per la vita, il calcio è vitale per costruire le ossa e mantenerle sane, rendendolo ancora più importante per gli atleti. Oltre al suo compito nelle ossa, il calcio permette al nostro sangue di coagulare, ai nostri muscoli di contrarsi e al nostro cuore di battere. La maggior parte del calcio nel tuo corpo è immagazzinata nelle ossa e nei denti, con una piccola parte presente nei fluidi corporei. Una quantità insufficiente di calcio nella tua dieta può essere dannosa: mentre i problemi a breve termine includono crampi/spasmi muscolari, affaticamento e perdita di massa ossea, nel tempo, un apporto inadeguato di calcio può causare osteopenia che, se non trattata, può portare all'osteoporosi. È un bene che i grilli contengano calcio; in effetti, potrebbe sorprenderti scoprire quanto la farina di grillo sia migliore nel fornire calcio rispetto al latte vaccino: i grilli contengono 1,6 volte più calcio del latte!

Fibre

Le fibre sono un carboidrato che attraversa per lo più il sistema digerente senza essere scomposto. Viaggiano attraverso il corpo non digerite, il che facilita i movimenti intestinali ed elimina il colesterolo e gli agenti cancerogeni nocivi dal corpo, mantenendo il tuo sistema digerente pulito e sano. Esistono due tipi di fibre: le fibre solubili, che aiutano il tuo corpo ad assorbire i nutrienti dagli alimenti, e le fibre insolubili, che aiutano il cibo a passare attraverso il sistema digerente e aggiungono volume alle feci. Mangiare cibi ricchi di fibre aiuta ad aumentare il volume dei tuoi pasti, aiutandoti a sentirti sazio più a lungo. Sebbene i grilli siano solitamente considerati un prodotto proteico, contengono anche fibre! Ciò che rende la fibra nella farina di grillo così unica è che è composta da chitina e chitosano, tipi di fibre insolubili che influenzano la salute dell'intestino e riducono l'infiammazione sistemica.

Grassi

Abbiamo già parlato di come i grilli siano un'ottima fonte di proteine, ma contengono anche gli acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. Questi grassi sono essenziali perché il corpo non può produrli da solo e sono necessari per formare membrane cellulari sane, produrre ormoni, sostenere pelle e capelli sani e molto altro ancora. Inoltre, la farina di grillo contiene il rapporto raccomandato di 3:1 di acidi grassi omega-6 rispetto agli omega-3. Mantenere questo rapporto equilibrato è importante per la salute e nella prevenzione e gestione dell'obesità. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che la dieta occidentale ha un rapporto molto più elevato, suggerendo che la maggior parte delle persone nel mondo sviluppato dovrebbe puntare a ridurre l'assunzione di omega-6 e aumentare l'assunzione di omega-3.

In conclusione...

I grilli contengono una varietà di nutrienti essenziali per tutti, ma soprattutto per gli atleti. Sono un'ottima fonte di antiossidanti, proteine di alta qualità, vitamine, minerali e acidi grassi. Grazie a tutte queste incredibili qualità, non c'è da stupirsi che i grilli siano considerati il superfood del futuro! Inoltre, l'allevamento di grilli ha un basso impatto ambientale, rendendoli un'opzione alimentare sostenibile rispetto al bestiame convenzionale. Consumare cibi ricchi di nutrienti è una scelta ovvia, ma ricorda che la chiave per una dieta sana è consumare una varietà di cibi nutrienti in quantità salutari!

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