Ricetta - Mini quiche alla farina di grillo
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Ingredienti
Per l'impasto base:
- 2 ½ tazze di farina di ceci
- 1 cucchiaio farina di grillo Näak
- 3 tazze d'acqua
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale marino fine
- ½ cucchiaino di pepe nero
Per il ripieno:
- 1 ½ tazza di verdure tritate e leggermente cotte OPPURE verdure crude finemente tritate/grattugiate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Erbe e spezie a piacere
- Sale e pepe, quanto basta
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 500 gradi.
- Ungi con olio gli stampi di una teglia standard da muffin da 12.
- Aggiungi la farina di ceci, la farina di grillo, l'acqua, l'olio, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Sbatti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Aggiungi le verdure (ho usato ⅔ di tazza di peperoni arrostiti e triturati e ¾ di tazza di cavolo nero al vapore) e l'aglio.
- Distribuisci equamente l'impasto negli stampi.
- Apri lo sportello del forno per far uscire il vapore. Cuoci per 12 minuti.
- Chiudi lo sportello e cuoci per altri 10-15 minuti, finché non saranno dorati.
- Lascia raffreddare tutto per 15 minuti.
- Sforma le quiche dalla teglia.
- Servile calde o lasciale raffreddare completamente prima di servirle.
- Buon appetito!
