Ricetta - Zuppa di pomodoro con farina di grillo
Rinfresca la tua estate con questa zuppa di pomodoro fredda e gustosa a base di farina di grillo, ricca di proteine.
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Ingredienti
- 1 lattina da 800g di pomodori interi
- 1 cipolla rossa piccola, tritata
- 1 cucchiaio di farina di grillo Näak
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 tazza d'acqua
- 1/3 di tazza (80ml) di latte di cocco leggero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Istruzioni
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola dal fondo pesante a fuoco medio-basso.
- Aggiungi le cipolle e cuoci per 6-8 minuti, finché non saranno tenere.
- Aggiungi la lattina di pomodori e 1 tazza d'acqua. Usando il dorso di un cucchiaio di legno, schiaccia delicatamente i pomodori.
- Aggiungi la farina di grillo, l'origano essiccato, il basilico essiccato, la paprika e un pizzico di sale.
- Porta a ebollizione. Lascia sobbollire la zuppa per 8-10 minuti. Spegni il fuoco.
- Lascia raffreddare la zuppa per 5 minuti. Trasferiscila in un frullatore e frulla.
- Rimetti la zuppa nella pentola e incorpora il latte di cocco.
- Servi e buon appetito!
