Ricetta - Cupcake Red Velvet alla farina di grillo

In onore di San Valentino, abbiamo creato una deliziosa ricetta di cupcake red velvet con polvere di grillo da gustare con il proprio partner, gli amici e la famiglia!

Questa è l'occasione perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce, ottenendo al contempo molti nutrienti grazie all'aggiunta di polvere di grillo a questa ricetta tradizionale.

Ingredienti

Per i cupcake:

• 2 tazze di farina 00
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di polvere di grillo, che puoi trovare qui sul nostro sito web
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di buttermilk vegano (1 tazza di latte di mandorla + 1 cucchiaio di succo di limone)
• 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di colorante alimentare rosso
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua calda)

Per la glassa dei cupcake:

• 3 tazze di zucchero a velo
• 1/3 di tazza di burro vegano
• 3 cucchiai di latte di mandorla
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 

Istruzioni 

Per i cupcake:

1. Preriscalda il forno a 350°F (180°C).
2. Setaccia la farina in una ciotola. Setaccia il cacao nella stessa ciotola. Aggiungi lo zucchero, il bicarbonato, il sale e la polvere di grillo.
3. Prepara il buttermilk vegano mescolando il latte di mandorla e il succo di limone spremuto fresco. Lascia riposare per qualche minuto, finché non si addensa leggermente.
4. Prepara l'uovo di lino mescolando i semi di lino macinati e l'acqua calda. Lascia riposare per qualche minuto, finché non si addensa.
5. Aggiungi il buttermilk vegano, l'uovo di lino, l'olio, l'aceto bianco e il colorante alimentare rosso alla ciotola. Mescola gli ingredienti a mano con una frusta finché non ottieni un impasto liscio. 
6. Fodera una teglia da cupcake con 12 pirottini e versa l'impasto in modo uniforme.
7. Metti la teglia nel forno e cuoci per 25 minuti.
8. Lascia raffreddare i cupcake prima di aggiungere la glassa.

Per la glassa dei cupcake:

1. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola. Mescola gli ingredienti con una frusta elettrica finché la glassa non diventa densa e liscia. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di latte di mandorla se la glassa non è abbastanza cremosa.
2. Glassa i cupcake raffreddati.

Per provare questa ricetta da solo, puoi acquistare la polvere di grillo qui e iniziare a cucinare!