Attualmente ci sono più di 2 miliardi di persone sulla terra che mangiano insetti, e per una buona ragione! Gli insetti commestibili hanno qualità nutrizionali eccezionali come l’alto contenuto di proteine, vitamine e minerali, che sono benefici per la salute umana, soprattutto per gli atleti. In effetti, alcuni insetti commestibili sono più densi dal punto di vista nutrizionale di molte carni consumate tradizionalmente.

Una fonte proteica completa

Per gli atleti in particolare è essenziale consumare una quantità adeguata di proteine ​​complete. Cosa costituisce una proteina completa? Le proteine ​​complete contengono una proporzione sufficiente dei nove aminoacidi essenziali , che sono fondamentali per il sano funzionamento del corpo.

Potresti sapere che i prodotti alimentari di origine animale come il pollo o il manzo sono buone fonti di proteine ​​complete e che i prodotti di origine vegetale spesso mancano di numerosi aminoacidi essenziali. Ma che dire dei grilli?

La polvere di grillo è un'ottima fonte di proteine ​​complete. Infatti i grilli sono composti per il 60% da proteine! Ciò significa che se consumi 100 grammi di polvere di grillo, otterrai 60 grammi di proteine ​​di alta qualità, mentre se consumi porzioni identiche di pollo e carne secca, otterrai solo 31 e 43 grammi, rispettivamente.

Pertanto, i grilli contengono quasi il doppio delle proteine ​​in termini di peso rispetto alla carne normale! I grilli sono anche considerati un superalimento ricco di fibre, calcio, ferro, omega 3 e vitamina B12, tutti essenziali per la salute .

Gli atleti devono consumare circa 2-3 volte più proteine ​​rispetto all’apporto giornaliero raccomandato per riprendersi da un’attività fisica intensa. Optare per fonti proteiche più ecologiche, come proteine ​​vegetali o proteine ​​di insetti, è un ottimo modo per soddisfare il fabbisogno proteico rispettando il pianeta. Come forse saprai, la produzione e l’allevamento di proteine ​​animali non sono sostenibili: sprecano molta acqua e contribuiscono alla deforestazione e al riscaldamento globale.

Una proteina sostenibile

Il nostro mondo sta attualmente affrontando carenze alimentari significative e urgenti. L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura stima che circa 795 milioni di persone soffrano attualmente di una mancanza cronica di cibo nutriente. Con la popolazione mondiale in costante aumento, non saremo in grado di sostenere l’attuale dieta proteica mondiale entro il 2050.

Secondo un rapporto dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO), il consumo di insetti, come i grilli, è un’alternativa ideale alla carne per sostituire le fonti proteiche. La produzione della polvere di grillo richiede meno risorse rispetto alla produzione di proteine ​​animali e crea meno rifiuti. Inoltre, l’allevamento di grilli richiede 2.000 volte meno acqua rispetto all’allevamento di bovini! I vantaggi non si fermano qui. L’allevamento di grilli produce 100 volte meno gas serra, utilizza 13 volte meno terreni coltivabili e 12 volte meno mangimi rispetto all’allevamento di bovini.

Facile da cucinare

Con il suo leggero sapore di nocciola e la consistenza farinosa, la polvere di grillo è facile da integrare nella tua ricetta quotidiana! Aggiungi semplicemente 2 cucchiai di polvere di grillo ai tuoi frullati o prodotti da forno per un apporto proteico completo.

Non sei ancora convinto? Clicca qui per saperne di più e trovare tutte le nostre idee di ricette sul nostro blog.