GRILLI: LA PROTEINA DEL FUTURO

Attualmente ci sono più di 2 miliardi di persone sulla terra che mangiano insetti, e per una buona ragione! Gli insetti commestibili hanno eccezionali qualità nutrizionali, come un elevato contenuto di proteine, vitamine e minerali, che sono benefici per la salute umana, specialmente per gli atleti. Infatti, alcuni insetti commestibili sono più densi dal punto di vista nutrizionale di molte carni consumate tradizionalmente.

Una fonte proteica completa

Per gli atleti in particolare, è essenziale consumare una quantità adeguata di proteine complete. Cosa costituisce una proteina completa? Le proteine complete contengono una proporzione sufficiente dei nove amminoacidi essenziali, che sono fondamentali per il corretto funzionamento dell'organismo.

Potresti sapere che i prodotti alimentari di origine animale come il pollo o il manzo sono buone fonti di proteine complete e che i prodotti a base vegetale spesso mancano di diversi amminoacidi essenziali. Ma che dire dei grilli?

La farina di grillo è un'eccellente fonte di proteine complete. Infatti, i grilli sono composti per il 60% da proteine! Ciò significa che se consumi 100 grammi di farina di grillo, otterrai 60 grammi di proteine di alta qualità, mentre se consumi porzioni identiche di pollo o carne di manzo essiccata, ne otterrai rispettivamente solo 31 e 43 grammi.

Pertanto, i grilli contengono quasi il doppio delle proteine a parità di peso rispetto alla carne comune! I grilli sono anche considerati un superfood ricco di fibre, calcio, ferro, omega 3 e vitamina B12, tutti elementi essenziali per la tua salute.

Gli atleti hanno bisogno di consumare circa 2-3 volte più proteine rispetto alla dose giornaliera raccomandata per recuperare da un'intensa attività fisica. Optare per fonti proteiche più ecologiche, come le proteine vegetali o le proteine degli insetti, è un ottimo modo per soddisfare il fabbisogno proteico rispettando al contempo il pianeta. Come forse saprai, la produzione e l'allevamento di proteine animali non sono sostenibili: sprecano molta acqua e contribuiscono alla deforestazione e al riscaldamento globale.

Una proteina sostenibile

Il nostro mondo sta attualmente affrontando carenze alimentari significative e urgenti. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura stima che circa 795 milioni di persone soffrano attualmente di una cronica mancanza di cibo nutriente. Con la popolazione mondiale in costante aumento, non saremo in grado di sostenere l'attuale dieta proteica mondiale entro l'anno 2050.

Secondo un rapporto dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), il consumo di insetti, come i grilli, è un'alternativa ideale alla carne per sostituire le fonti proteiche. La produzione di farina di grillo richiede meno risorse rispetto alla produzione di proteine animali e crea meno rifiuti. L'allevamento di grilli richiede inoltre 2.000 volte meno acqua rispetto all'allevamento di bovini! I benefici non finiscono qui. L'allevamento di grilli produce 100 volte meno gas serra, utilizza 13 volte meno terreno arabile e 12 volte meno mangime rispetto all'allevamento di bovini.

Facile da cucinare

Con il suo leggero sapore di nocciola e la consistenza farinosa, la farina di grillo è facile da integrare nelle tue ricette quotidiane! Aggiungi semplicemente 2 cucchiai di farina di grillo ai tuoi frullati o prodotti da forno per una carica proteica completa.

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