Proteine vegetali o proteine di grillo, scegli la tua dieta sostenibile

Se, come noi, sei preoccupato per la tua salute e per quella del pianeta, una dieta sostenibile è essenziale. Mangiare proteine vegetali o di grillo invece di proteine animali è una delle abitudini che vorremmo trasmetterti, quindi continua a leggere questo articolo se vuoi prenderti cura del tuo corpo tanto quanto del tuo pianeta! 

1. Proteine animali: un pericolo per il pianeta.

Secondo la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura), il consumo di proteine animali dovrebbe aumentare del 70% per sfamare l'intera popolazione entro il 2050. Mentre nei paesi sviluppati il consumo di proteine animali sta diminuendo, quello dei paesi in via di sviluppo continua ad aumentare, a discapito del pianeta. Dal 1967, i dati sull'aumento della produzione mondiale sono esplosi: +700% per la carne di pollame, +350% per le uova, +290% per il maiale, +200% per la carne di pecora e capra e +180% per la carne bovina e il latte. L'impatto di tale allevamento intensivo non è privo di conseguenze. La produzione zootecnica monopolizza il 70% delle terre arabili e il 40% dei cereali coltivati viene utilizzato per nutrire il bestiame che occupa queste terre. Per soddisfare la crescente domanda di proteine animali, la produzione di cereali deve essere aumentata senza tenere conto della fertilità del suolo o del rispetto del suo ecosistema. Naturalmente, l'acqua è essenziale per irrigare queste terre. Per farti un'idea, l'impronta idrica è un'unità di misura virtuale che quantifica l'acqua necessaria per produrre un alimento. Tra il 1996 e il 2005, l'impronta idrica dell'umanità è stata di 9.087 trilioni di metri cubi. Dovresti sapere che il 92% di questa acqua è stata utilizzata per l'allevamento.

Questo consumo eccessivo non può essere mantenuto a lungo termine e la tendenza deve essere invertita. Bisogna preferire le proteine sostenibili!

2. Proteine vegetali: per gli atleti vegani, ma non solo!

Ci sono sempre più prove che le diete a base vegetale siano più sostenibili delle diete a base animale perché utilizzano meno risorse naturali e sono meno inquinanti. Le diete erbivore offrono anche molti benefici per le prestazioni atletiche, motivo per cui così tanti atleti di resistenza adottano questo stile di vita. Una dieta a base vegetale è forse il modo più efficace per ridurre l'impronta di carbonio del pianeta. Anche se non vuoi adottare una dieta interamente a base vegetale, dare priorità alle proteine vegetali rispetto a quelle animali quando pratichi sport è già un grande passo avanti per te e soprattutto per il pianeta!

In media, la produzione di proteine animali richiede 11 volte più energia fossile rispetto alle proteine vegetali per il consumo umano. Inoltre, una dieta onnivora richiede 2,9 volte più acqua, 2,5 volte più energia primaria, 13 volte più fertilizzanti e 1,4 volte più pesticidi rispetto a una dieta vegetariana. Anche la terra necessaria per produrre proteine animali è da 6 a 17 volte superiore a quella necessaria per produrre proteine della soia.

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3. Proteine di grillo, il futuro delle proteine ecologiche!

Il grillo è ciò che chiamiamo: un superfood! È ricco di proteine complete con tutti gli amminoacidi essenziali ed è ricco di calcio, ferro, omega 3 e vitamina B12. Oltre ad essere ricco di nutrienti, il grillo è ecologico. Infatti, la produzione di polvere di grillo richiede meno risorse rispetto alle proteine del latte e produce meno rifiuti. Mentre la produzione di carne e latticini rappresenta solo il 37% del consumo mondiale di proteine, utilizza l'83% delle terre agricole mondiali e produce il 60% delle emissioni di gas serra dell'agricoltura. In confronto, l'allevamento di grilli produce 100 volte meno gas serra rispetto all'allevamento di bovini! Dai un'occhiata a questo grafico :