Actualmente hay más de 2 mil millones de personas en la Tierra que comen insectos, ¡y con razón! Los insectos comestibles tienen cualidades nutricionales excepcionales, como un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales, que son beneficiosos para la salud humana, especialmente para los deportistas. De hecho, algunos insectos comestibles son más ricos en nutrientes que muchas carnes que se consumen tradicionalmente.

Una fuente completa de proteínas

Especialmente para los deportistas, es fundamental consumir una cantidad adecuada de proteínas completas. ¿Qué constituye una proteína completa? Las proteínas completas contienen una proporción suficiente de los nueve aminoácidos esenciales , que son críticos para el funcionamiento saludable del cuerpo.

Quizás sepa que los productos alimenticios de origen animal, como el pollo o la carne de res, son buenas fuentes de proteína completa y que los productos de origen vegetal a menudo carecen de varios aminoácidos esenciales. Pero ¿qué pasa con los grillos?

El polvo de grillo es una excelente fuente de proteína completa. De hecho, ¡los grillos están compuestos por un 60% de proteínas! Esto significa que si consumes 100 gramos de grillo en polvo, obtendrás 60 gramos de proteína de alta calidad, mientras que si consumes porciones idénticas de pollo y cecina de res, obtendrás sólo 31 y 43 gramos, respectivamente.

Por lo tanto, los grillos contienen casi el doble de proteínas por peso que la carne normal. Los grillos también se consideran un superalimento rico en fibra, calcio, hierro, omega 3 y vitamina B12, todos ellos esenciales para la salud .

Los deportistas necesitan consumir aproximadamente entre 2 y 3 veces más proteínas que la ingesta diaria recomendada para recuperarse de una actividad física intensa. Optar por fuentes de proteínas más respetuosas con el medio ambiente, como proteínas de origen vegetal o proteínas de insectos, es una excelente manera de satisfacer las necesidades de proteínas y, al mismo tiempo, ser respetuoso con el planeta. Como quizás sepas, la producción y el cultivo de proteínas animales no son sostenibles: desperdician mucha agua y contribuyen a la deforestación y al calentamiento global.

Una proteína sostenible

Nuestro mundo se enfrenta actualmente a una escasez de alimentos importante y urgente. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación estima que alrededor de 795 millones de personas padecen actualmente una falta crónica de alimentos nutritivos. Con la población mundial en constante aumento, no podremos mantener la actual dieta proteica del mundo para el año 2050.

Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el consumo de insectos, como los grillos, es una alternativa ideal a la carne para sustituir las fuentes de proteínas. La producción de polvo de grillo requiere menos recursos que la producción de proteína animal y genera menos residuos. ¡El cultivo de grillos también requiere 2000 veces menos agua que el cultivo de carne de vacuno! Los beneficios no terminan ahí. La cría de grillos produce 100 veces menos gases de efecto invernadero, utiliza 13 veces menos tierra cultivable y 12 veces menos pienso en comparación con la cría de carne de vacuno.

Facil de cocinar

¡Con su ligero sabor a nuez y textura harinosa, el polvo de grillo es fácil de integrar en tu receta diaria! Simplemente agregue 2 cucharadas de polvo de grillo a sus batidos o productos horneados para obtener un impulso completo de proteínas.

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