Sustainability

Debido a sus numerosos beneficios para la salud y el medio ambiente, el consumo de insectos, llamado entomofagia, se está volviendo cada vez más común. El grillo es rico en proteínas, calcio, hierro, vitamina B12 y muchos otros nutrientes, lo que lo convierte en una alternativa interesante a la proteína animal. Sin embargo, esta nueva tendencia también trae consigo nuevas preguntas. Existe un debate sobre si los grillos pueden sentir dolor y, por tanto, sufrir durante su captura. Se han llevado a cabo varios estudios para intentar abordar este problema.

Nuestras mascotas nos traen mucha alegría y nuestra conexión con ellas nos devuelve al mundo simple y natural, que a veces puede resultar difícil de encontrar en un entorno urbano. Cada vez más personas tienen perros: ¡más del 47% de los hogares en América del Norte! ¡Está claro cuánto nos encanta tenerlos en nuestras vidas! Y todos estos perros deben ser alimentados, lo que dará lugar a una próspera industria de alimentos para mascotas. Las ventas en el mercado de comida para perros en Canadá alcanzaron los 1.200 millones de dólares el año pasado, ¡lo cual es mucha comida para perros!

El sol sale sobre los tranquilos prados que rodean Entomo Farms en la tranquila ciudad agrícola de Norwood, Ontario. Si escuchas atentamente, oirás el leve chirrido de los grillos. El sonido es relajante y nos recuerda el sueño que acabamos de tener. Al principio parece que el chirrido proviene de los campos de hierba densa, pero en realidad proviene de detrás de las paredes de los tres graneros de Entomo Farms.

Ahora más que nunca, reducir el desperdicio de los consumidores es esencial para salvar nuestro planeta. Soluciones alternativas y ecológicas para limitar nuestro impacto ambiental están apareciendo por todas partes, y tuvimos la oportunidad de conocer a algunas de las personas detrás de estas soluciones en el Festival Zero Waste de Montreal.

El polvo de grillo es muy interesante tanto en términos de macronutrientes (carbohidratos, lípidos, proteínas, fibra) como de micronutrientes (vitaminas y minerales), como se mencionó anteriormente en el artículo que compara los grillos y la carne de res. El cricket debería formar parte de una nutrición ultradeportiva. Pero ¿por qué el cricket es un superalimento? ¡Lee este articulo para saber!

Los insectos pueden considerarse como una alternativa adecuada y saludable a las fuentes de proteínas denominadas "tradicionales" como la carne, las legumbres o la leche. En este artículo, analizaremos los diferentes aportes nutricionales que ofrece el polvo de grillo en comparación con la leche de vaca en términos de contenido de proteínas.

Nuestro planeta atraviesa actualmente una crisis social y ecológica que no terminará a menos que cambiemos nuestros estilos de vida y especialmente nuestra dieta. Es bien sabido que la población mundial superará los 9 mil millones en 2050. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) Naciones Unidas), será necesario duplicar la producción de alimentos para satisfacer la creciente demanda de alimentos, y especialmente de proteínas animales. ¿Pero puede nuestro planeta satisfacer estas necesidades? ¿Y si pudiéramos encontrar una alternativa a la proteína animal tradicional?

"¿Qué tal comer un filete para cenar? ¿Y por qué no un filete de grillo para variar?" Imagina que estás en un restaurante… un restaurante especial. En el menú se puede elegir entre el clásico filete de ternera o también un filete de grillo. ¿Cuáles serían las ventajas de elegir grillos en lugar de carne de res?

Hace unos meses, fuimos seleccionados para participar en el programa de televisión "Dans l'oeil du dragon", que se emitió el lunes 17 de abril a las 20 horas en Radio Canadá.

Somos triatletas, venimos de Montreal y juntos cofundamos Näak (una empresa que fabrica innovadoras barritas energéticas elaboradas con la proteína más eficiente y eco-responsable del planeta: la proteína de grillo).

Apasionado por los insectos desde muy joven, Georges Brossard es un Indiana Jones de los tiempos modernos. En 40 años, ha viajado a más de 100 países equipado con su red para recolectar insectos y abastecer a los insectarios de todo el mundo. Es el fundador del Insectario de Montreal y el fundador de otros 10 insectarios en todo el mundo. Su colección personal de insectos incluye más de 500.000 especímenes. También creó y presentó la serie Insectia para Discovery Chanel. Nos encantó hacer esta entrevista a Georges Brossard, que tiene 76 años y está lleno de energía, pasión y humor. Los temas de esta entrevista incluyeron el espíritu empresarial, su amor por los insectos y su lucha para promover los alimentos a base de insectos. Esta entrevista fue un encuentro extraordinario con este entomólogo comprometido que tiene mucho que enseñar a las generaciones más jóvenes.

Una vez que aterricé en Montreal para pasar el verano, mi hermana me recibió en el aeropuerto y, como siempre hacemos, recordé y compartí lo que habíamos estado haciendo en los últimos seis meses, desde la última vez que nos vimos. Al terminar su penúltimo semestre en la universidad, describió una multitud de experiencias, desde concursos de casos hasta pasantías, pero lo que despertó mi interés fue el ambiente de startups en Montreal [...]